導讀人是故鄉親，月是故鄉明。轉眼間，就將迎來中國四大傳統節日之一的中秋節。今年的9月10日，是八月十五中秋節，也是自古以來象征“月圓人團圓”的日子。在中秋習俗里....

人是故鄉親，月是故鄉明。轉眼間，就將迎來中國四大傳統節日之一的中秋節。今年的9月10日，是八月十五中秋節，也是自古以來象征“月圓人團圓”的日子。在中秋習俗里，有一樣非常重要的老傳統，就是闔家團聚，吃上一頓中秋團圓家宴。

雖說中秋家宴的人數和菜品規模，通常不及年夜飯，但這畢竟也是個寓意團圓的傳統佳節，在家宴安排上，自然要好好準備。適合出現在中秋家宴上的菜品，一要寓意好，二要造型好看，三要好吃，看著就倍有面子。

八月十五中秋節，推薦6道大菜，有葷有素，有菜有湯，簡單易做，上桌有面子，大人小孩搶著吃，全家都愛吃。

一、清蒸螃蟹-紅紅火火

俗話道，“秋風起，蟹腳癢”，說的是每年中秋節前后，是吃螃蟹的好時節。這個時候的螃蟹，肉質肥厚，口感特別好。螃蟹煮熟后紅彤彤的外表，看上去十分喜慶，還有紅紅火火的寓意。

【推薦食譜：清蒸螃蟹】

食材準備：螃蟹適量、生姜5片

1、用刷子將螃蟹刷洗干凈，特別是蟹殼和蟹腳，要重點刷刷，在處理螃蟹的過程中，綁螃蟹的麻繩別拆開，不然容易被夾手；

2、蒸鍋中加入足量清水，將螃蟹放在蒸盤上，記得肚皮朝上，底部放幾片生姜，蓋上鍋蓋，待鍋中水開后，轉中火再蒸15分鐘左右即可。

二、可樂雞翅-展翅高飛

鮮美嫩滑、咸甜適口的可樂雞翅，深受很多小朋友的喜歡。雞音同“吉”，在傳統文化里是很吉祥的食材。除此之外，雞翅還有展翅高飛的寓意，象征了長輩對晚輩的祝福。

【推薦食譜：可樂雞翅】

食材準備：雞翅500克、可樂1罐、大蒜3瓣、生姜1小塊、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺

1、雞翅洗凈，兩面都劃幾刀，然后冷水下鍋，加1勺料酒，煮至表面有浮沫出來后，撇去浮沫，將雞翅撈出來洗凈；大蒜切末，生姜切薄片；

2、熱鍋加油，倒入雞翅，小火煎至兩面都成金黃色后，放入蒜末和生姜翻炒幾下，再加1勺生抽、1勺蠔油，翻炒均勻；

3、往鍋中倒入可樂，可樂的量要沒過雞翅，蓋上鍋蓋煮15分鐘，再轉大火收汁即可。

三、腐竹燒肉-生活富足

腐竹是最常見的豆制品之一，音似“富足”，因此還有生活富足的寓意。豆香味十足的腐竹，和豬肉搭配在一起烹制，腐竹中吸滿了鮮美的肉汁，肉吃起來也不會覺得膩，是一道十足的下飯好菜。

【推薦食譜：腐竹燒肉】

食材準備：腐竹200克、五花肉200克、大蒜3瓣、生姜1小塊、生抽1勺、蠔油1勺、老抽半勺

1、腐竹掰成小段，提前放入溫水中泡發至沒有硬芯；五花肉洗凈切小塊，大蒜切末，生姜切片；

2、熱鍋先加少許油，放入五花肉，小火煸炒至肉出油后，倒入蒜末和姜片翻炒幾下，然后往鍋中加1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽，翻炒均勻后，往鍋中加適量熱水，水量要剛好沒過肉；

3、中小火燉15分鐘左右，再將泡好的腐竹放入鍋中，煮至腐竹變軟后，轉大火收汁即可。

四、蠔油生菜-生財有道

上面提到的是3道葷菜，雖說是中秋家宴，但也不能全安排葷菜，葷素搭配才是王道。生菜音似“生財”，寓意生財有道，因此經常在節日的餐桌上出現。用蠔油炒生菜，口感吃起來既脆爽，還帶有一股特有的鮮香味，關鍵對廚藝沒有任何要求，廚房小白也能輕松搞定。

【推薦食譜：蠔油生菜】

食材準備：生菜2顆、大蒜3瓣、蠔油2勺

1、生菜摘洗干凈，控干水分，大蒜切末；

2、熱鍋加油，放入蒜末爆香，再倒入生菜，大火快速翻炒至生菜變軟后，加2勺蠔油，翻炒均勻即可出鍋，一定要記得大火快炒，生菜吃起來才足夠脆爽。

五、拍黃瓜-飛黃騰達

家人團聚在一起，用餐之余，難免會小酌幾杯，互訴衷腸。因此中秋家宴上，不妨安排上一道可以當下酒菜的涼菜，既開胃又爽口，還能配酒助興。比如這道拍黃瓜，口感清爽，做法簡單，還有飛黃騰達的吉祥寓意。

【推薦食譜：拍黃瓜】

食材準備：黃瓜2根、大蒜5瓣、小米辣3個、生抽2勺、陳醋2勺、白糖1勺、蠔油半勺

1、黃瓜洗凈，用刀拍扁后，再切小段盛盤；大蒜切末，小米辣切圈；

2、將蒜末和小米辣放入碗中，加2勺生抽、2勺陳醋、1勺白糖、半勺蠔油，再淋上適量熱油，攪拌均勻后，倒在黃瓜上，拌勻即可。

六、蓮藕豬骨湯-好運連連

荷蓮一身寶，秋藕最養人。中秋到來，也是吃蓮藕的好時節。 拿蓮藕和豬骨一起燉湯，藕吃起來粉糯香甜，湯喝起來鮮美爽口，好吃又解膩。此外，蓮藕還有好運連連的寓意。

【推薦食譜：蓮藕豬骨湯】

食材準備：蓮藕1節、豬骨500克、生姜3片、食鹽適量

1、蓮藕削去外皮，切成小塊；豬骨斬成小塊，溫水下鍋，加1勺料酒，煮出浮沫后，撈出來洗凈；

2、將焯好水的排骨放入鍋中，往鍋中加入足量熱水，再放入生姜，大火煮10分鐘，再轉小火燉半個小時，然后放入蓮藕，繼續煮30分鐘，加適量食鹽，即可出鍋。

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