導讀“參考月齡：6個月以上昨天晚上和阿哲一起去超市，看著冷藏柜中的酸奶，簡直是眼花繚亂啊，益生菌、優酪乳、優格乳，乳酸飲料，各式各樣的名字都有！今天咱們來一份超....

“參考月齡：6個月以上 昨天晚上和阿哲一起去超市，看著冷藏柜中的酸奶，簡直是眼花繚亂啊，益生菌、優酪乳、優格乳，乳酸飲料，各式各樣的名字都有！ 今天咱們來一份超好喝的火龍果酸奶，只要你家里有烤箱、面包機、電飯鍋，任何一樣工具，都可以完成 口感跟市面上的老酸奶一樣濃稠。口味，甜度自己調配，安全，放心。 調節寶寶腸道平衡，改善便秘，還能幫寶寶抑制腸道有害菌，改善胃口，促進營養吸收，妥妥提高抵抗力啊！

By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 火龍果 120克
• 牛奶 260克
• 細砂糖 25克
• 菌粉 1克

做法步驟

1、參考月齡：6個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：火龍果120克、牛奶260克、細砂糖25克、菌粉1克 操作時間：15分鐘 難度分析：初級

2、火龍果去除外皮，切成小丁。

3、 火龍果，果肉搗成泥。

4、接著用濾網，過濾出60克火龍果汁。

5、 過濾出的果汁，加入菌粉，攪拌均勻。 菌粉建議用專用的酸奶發酵菌粉來制作，我個人并不建議大家用市售酸奶代替菌粉來發酵酸奶，這樣無法保證效果和安全性。 我用的是川秀雙歧桿菌，做出來的酸奶還是非常濃稠的。

6、繼續倒入牛奶。 牛奶的選擇，要滿足蛋白質含量高于3.3%即可。配方奶粉做酸奶的失敗率非常高，但也能做成，有耐心的媽媽可以嘗試

7、倒入白砂糖，白砂糖的量可以自己調整，繼續攪拌至糖融化。

8、提前把面包桶沖洗干凈，摘下攪拌葉，火龍果牛奶，倒入面包機桶中。 這里還要強調一遍消毒，將面包桶和攪拌用的勺子用沸水過一遍消毒，最后用來裝酸奶的玻璃瓶也要沸水消毒。

9、面包桶放入面包機中，蓋上蓋子。

10、選擇第19項的酸奶功能，默認時間8小時，按啟動鍵，你就該干嘛干嘛去吧。

11、時間到后，取出面包桶。 這個過程中不要搬動機器哈，讓它處于平放靜置的狀態，也不要頻繁打開面包機蓋子。

12、打開蓋子，能看到里面的牛奶已經凝固了。 這時候先別急著喝，需要將酸奶放入冰箱里再冷藏2-3小時，這樣經過后續發酵的酸奶味道才最好。寶寶喝就不用冷藏，直接喝吧。

13、 小清新的顏色，可以再搭配適量蜂蜜或者果醬、果粒，就變成了好喝的果味酸奶了，味道超棒的！

小貼士

君君小提示： 1.在家里自己制作酸奶的過程中，一定要注意對使用的器具進行消毒。用沸水燙一下就可以，是為了殺菌消毒，做酸奶更易成功，做好后也更易保存。 2.菌粉建議用專用的酸奶發酵菌粉來制作，我個人并不建議大家用市售酸奶代替菌粉來發酵酸奶，這樣無法保證效果和安全性。 3.牛奶的選擇，要滿足蛋白質含量高于3.3%即可。配方奶粉做酸奶的失敗率非常高，但也能做成，有耐心的媽媽可以嘗試。 4.這里還要強調一遍消毒，將面包桶和攪拌用的勺子用沸水過一遍消毒，最后用來裝酸奶的玻璃瓶也要沸水消毒。 5.這個過程中不要搬動機器哈，讓它處于平放靜置的狀態，也不要頻繁打開面包機蓋子。 6.這時候先別急著喝，需要將酸奶放入冰箱里再冷藏2-3小時，這樣經過后續發酵的酸奶味道才最好。寶寶喝就不用冷藏，直接喝吧。

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