導讀家有面包機別閑著，“5款”面包機美食，好吃又松軟的面包做起來有的小伙伴可能會說，面包機做的面包不好吃，面包機揉面根本就不能揉出手套膜啊？其實我覺得也并非如此....家有面包機別閑著，“5款”面包機美食，好吃又松軟的面包做起來

有的小伙伴可能會說，面包機做的面包不好吃，面包機揉面根本就不能揉出手套膜啊？

其實我覺得也并非如此，今天分享的5款面包機配方，讓您做面包，更省事也更省時，好吃又松軟的面包做起來吧！

北海道吐司(湯種)

北海道吐司(湯種)，加入淡奶油和黃油制作，掰開吐司，還能拉出絲，口感柔軟綿滑、細致濃郁，柔軟但有力度，整個面團很緊實卻非常柔軟油潤，經(jīng)典的味道，讓人的味蕾瞬間被擊中。

面包材料：高筋面粉270克，奶粉15克，黃油25克，鹽4克，糖43克，牛奶27克，干酵母粉5克，蛋1個，淡奶油30克。

湯種材料：高筋面粉50克，水250克

湯種的做法：小鍋中加入50克高筋面粉，加250克清水拌勻，用小火熬成糊狀即成湯種，取92克涼透備用

面包的做法： 1.除黃油外所有材料，放入面包機中。

2.揉光滑，加入黃油。

3.揉至完全階段，拉出薄膜。

4.進行基礎發(fā)酵至原來2倍左右大

5. 將發(fā)酵好的面團排氣，滾圓，松弛15分鐘

6.分割成3份

7.搟開，卷起。

8. 整形山吐司，放入土司模內(nèi)，進烤箱38度，再放入一杯熱水，以保持濕度，最后發(fā)酵至2倍左右。

9. 烤箱預熱180度，中下層，烘烤45分鐘左右。

廚房小語：1.面粉的吸水量不同，液體可加減10克左右。

2.烤制時間依自家烤箱而定，上色后加蓋錫紙。

巧克力吐司

巧克力吐司，看上去貌不驚人，內(nèi)里包含一股巧克力的香濃，組織柔軟細膩，令人驚艷的是可可粉的醇香與巧克力豆的香甜，帶來不同層次的享受。

面包材料：高筋面粉204克，可可粉6克，水82克，全蛋液20克，酵母2克，白砂糖30克，鹽2克，黃油10克，耐烤巧克力豆20克。

面包的做法：1.除黃油和巧克力豆之外的材料放入面包機中。

2.揉至擴展，加入軟化的黃油。

3.繼續(xù)揉至完全階段，面團拉出薄膜。

4.基本發(fā)酵至2倍左右。

5. 發(fā)酵好的面團排氣，加入巧克力豆揉勻。

6. 面團滾圓，松弛15分鐘。

7分割成4份。

8.搟開。

9.然后卷起。

10.稍松弛后再次搟開。

11. 卷起。

12.放入一個模具中，進烤箱38度，再放入一杯熱水，以保持濕度，最后發(fā)酵至2倍左右。

13.發(fā)酵好，烤箱預熱180度，中下層，烘烤25分鐘左右。

廚房小語：1.面粉的吸水量不同，液體可加減10克左右。

2.烤制時間依自家烤箱而定，上色后加蓋錫紙。

蛋黃烏梅土司

蛋黃烏梅吐司面包，加入蛋黃、烏梅和色拉油制作，摒棄了黃油的氣味，隨之而來的是一縷清香。 樸素的近乎單純，而且超級柔軟，金黃的面包，其飄的濃郁的烏梅的清香，久久地彌散在你的鼻息間，掰開吐司，還能拉出細絲，整個面包很緊實卻非常柔軟油潤。

材料：高筋面粉300克，奶粉20克，糖50克，牛奶140克，蛋黃60，酵母5克，鹽2克，色拉油50克，烏梅 50克、蛋液適量（表面刷色）

油酥面團（表面裝飾）：無鹽黃油25克，糖粉20克，低筋面粉25克 。

做法：1.油酥面團做法：黃油25克室溫軟化，加入20克糖粉，篩入25克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉的狀態(tài)，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏備用。

2.將面包機內(nèi)加入牛奶、糖、高筋面粉、奶粉、酵母、色拉油、鹽、蛋黃；選擇面包機的和面程序，開始攪拌；揉至面團達到完全階段。

3.蓋上蓋子，選擇面包機的發(fā)面程序，開始發(fā)酵；發(fā)至原來1.5-2倍大。

4.將面團取出，排氣，滾圓。

5.搟成長條狀，中間撒上烏梅粒；如果烏梅太硬，可用沸水浸泡5分鐘。再次重新揉和成團，松弛15分鐘。

6.然后將面團分成均勻的三等份；每一人小面團搓成長條狀。

7.用編辮子的方式整形。

9.將整形好的面團放入吐司模具中；放入38度的烤箱，發(fā)酵到面團2倍大，吐司模約6-7分滿的時候，取出。在面團表面均勻刷上一層液。

10.將冷藏的油酥面團取出，用刨板刨成細條狀。直接撒在面團表面；刨油酥時將烤箱預熱，上下火180度，烤40分鐘左右。

廚房小語：面粉的吸水量不同，液體可加減10克左右，烤制時間依自家烤箱而定，上色后加蓋錫紙。

蔓越莓面包

一顆小小紅苺果，富含大大營養(yǎng)源。由于新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易，因此市面上較常見的蔓越莓產(chǎn)品，多以調(diào)和果汁、果干為主。蔓越莓干保留了蔓越莓90%的營養(yǎng)物質(zhì)，口感接近蔓越莓果，清甜爽口。

材料：高粉260克、糖40克、鹽3克、酵母3克、牛奶115克、色拉油20克、蔓越莓干30克、椰蓉10克，朗姆酒適量。

做法：1．先用朗姆酒浸泡蔓越莓干

2．其它的食材放入面包機中。操作2-3個和面程序，揉至完全擴展階段，能拉出韌性的薄膜。

4．面團進行基礎發(fā)酵，面團膨脹至原來的1.5-2倍大

5．取出面團取出排氣，蔓越莓瀝干水分，包入面團中揉勻。

6．滾圓后松弛15分鐘。

7．松弛后的面團揉圓，分割成12份，放入模具中。

8．送入烤箱38度進行最后發(fā)酵，刷蛋液，撒椰蓉。入預熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘左右。

廚房小語：面粉的吸水量不同，液體可加減10克左右，烤制時間依自家烤箱而定，上色后加蓋錫紙。

蜜棗果醬面包

蜜棗應該屬于果脯，它含水量較少、含糖量較高，是棗制成的果脯，味道很甜的。常用來做八包飯、松糕之類的點心上，當蜜餞用。面包用蜜棗做餡料，輕輕地吃上一口，軟軟嫩嫩的面包，夾著蜜棗和果醬的清甜，那股純粹的清鮮香，百般地誘惑著你。

材料：高筋面粉 280克，牛奶105克，酵母粉 4克，雞蛋 1個，鹽 2克，色拉油35克

餡料：蜜棗200克，果醬適量。

表面涮液：蛋液少許。

做法：1.蜜棗切碎。

2．除蜜棗外的所有材料入面包機攪拌，揉至完全擴展階段，能拉出韌性的薄膜。

3．面團發(fā)酵至1.5--2倍大小

4．發(fā)酵好的面團取出，排氣，松弛10分鐘

5．分割成6等份。

6．取一份，搓成一端粗，另一端細的長條

7．搟開后，抹上果醬，撒上蜜棗粒。

8．從粗的一端卷起。

9.放在鋪了烘焙紙的烤盤上，二次發(fā)酵

10.發(fā)酵至2倍大時，表面刷蛋液，烤箱預熱180度，烘烤20分鐘左右。

廚房小語：面粉的吸水量不同，液體可加減10克左右，烤制時間依自家烤箱而定，上色后加蓋錫紙。