<span class="answer">導讀</span>主料：牛后腿肉400克調料：鹽3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、花椒5-6粒、茴香少許、肉蔻1個....<p>主料：牛后腿肉400克調料：鹽3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、花椒5-6粒、茴香少許、肉蔻1個，我來為大家科普一下關于風干牛肉干的做法最正宗做法?以下內容希望對你有幫助!</p><img alt="風干牛肉干的做法最正宗做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/309389766.jpg"/><p>風干牛肉干的做法最正宗做法</p><p>主料：牛后腿肉400克</p><p>調料：鹽3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、花椒5-6粒、茴香少許、肉蔻1個</p><p>干牛肉的做法</p><p>1、將牛肉剔去筋膜，片刀為大長條，蔥切段，姜切片</p><p>2、鹽、蔥、姜、糖、八角、香葉、桂皮、花椒、茴香、肉蔻放在碗中調化，將牛肉腌制12個小時</p><p>3、12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣干燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可</p><p>4、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時，晾涼后切條即可裝盤</p>