導(dǎo)讀昨天下午，孩子說想吃蝦仁餃子了，這突如其來的想法，去哪里找蝦仁呀，孩子自己為了能吃到蝦仁餃子，甚至沖動(dòng)的出去買速凍餃子了。從來不吃速凍食品的小家伙，跑了3個(gè)....

昨天下午，孩子說想吃蝦仁餃子了，這突如其來的想法，去哪里找蝦仁呀，孩子自己為了能吃到蝦仁餃子，甚至沖動(dòng)的出去買速凍餃子了。從來不吃速凍食品的小家伙，跑了3個(gè)超市，買了兩包蝦仁餡兒的速凍餃子回來，真是個(gè)小吃貨，為了吃，跑遍了周圍的超市。帶著滿滿的期望，結(jié)果，卻失望了。孩子說，寡淡無味，沒有口感，和我包的差遠(yuǎn)了。那今天，就去買了蝦仁，今天就做了蝦仁餡餃子來吃，讓她這個(gè)小饞貓解解饞。要想餃子好吃，關(guān)鍵在于調(diào)餡。

準(zhǔn)備材料：韭菜，雞蛋，新鮮的蝦仁，鹽，料酒，味極鮮，花生油，面粉。

蝦仁餃子的制作方法：

1、調(diào)面：盆里準(zhǔn)備400克面粉，加入少許的鹽，加鹽可以增加面的韌性，這樣做出來的餃子皮不易破。用涼水調(diào)面，一次少加分多次加入，把面攪拌至沒有干面粉了，成大絮狀，再把面揉成軟硬適中的面團(tuán)。

2、蝦仁：把蝦仁去蝦線，洗干凈，切成丁。再腌制一下，倒入適量的料酒，味極鮮，攪拌拌勻，腌制15分鐘。

3、雞蛋：量杯里磕入3個(gè)雞蛋（用碗也可以的），加適量的鹽，增加它的底味，再加幾點(diǎn)白醋，去腥的，攪拌均勻。鍋熱加入適量的油，倒入雞蛋液，用筷子不停的攪拌，把它攪碎，攪成雞蛋碎，雞蛋熟了以后，盛出來放涼備用。

4、韭菜：把韭菜清洗干凈，再控干水分，切成末。

5、調(diào)餡：把切好的韭菜放入盆里，倒入雞蛋碎，將腌制好的蝦仁也倒入韭菜里，再放入適量的花生油，攪拌拌勻。先放油是為了鎖住韭菜里的水分不流失，攪拌均勻以后，再放入適量的鹽，再次把餡料攪拌均勻就可以啦。

6、開始包餃子嘍：醒發(fā)好的面揉一揉，搓成長條，再揪長大小相同的擠子，把它搓圓，再按扁，搟成中間厚四邊薄的餅，再把調(diào)好的餡放到餃子皮的中間，用兩只手的大拇指和食指捻緊，在往里輕松一擠，一個(gè)餃子就包好啦。包出來的餃子，鼓鼓的真漂亮，看著就想吃。

7、開始煮餃子啦：鍋中多加水，水開以后下餃子，用鏟子貼著鍋底慢慢的攪動(dòng)，防止粘鍋。中間餃子要滾3個(gè)滾，2個(gè)開，餃子浮上來，看著胖胖的鼓鼓得就熟了，把它盛出來。

想了兩天的蝦仁餃子，終于吃到嘴里了，滿足，滿意，孩子把她那一盤子的餃子全吃完了，看來是真的饞了。大飽口福，盤子和碗還是她主動(dòng)刷的呢！三鮮餡蝦仁餃子真的超好吃，鮮香美味，肉質(zhì)鮮美，湯汁清香，絕了！喜歡的朋友，可以試試哦~

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