導(dǎo)讀格陵蘭比目魚(yú)屬于北極深海珍稀魚(yú)種，生長(zhǎng)在純凈寒冷的北大西洋近北極水域，那里人跡稀少，無(wú)重工業(yè)污染。所以被英國(guó)BBC評(píng)選為，最有營(yíng)養(yǎng)的食物第四名，有“世界白魚(yú)....

格陵蘭比目魚(yú)屬于北極深海珍稀魚(yú)種，生長(zhǎng)在純凈寒冷的北大西洋近北極水域，那里人跡稀少，無(wú)重工業(yè)污染。所以被英國(guó)BBC評(píng)選為，最有營(yíng)養(yǎng)的食物第四名，有“世界白魚(yú)珍品”的稱(chēng)號(hào)。它的營(yíng)養(yǎng)含量很豐富，所含有的DHA，有助于大腦和視力發(fā)育，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力，所以這就是為什么人們常說(shuō)，吃魚(yú)會(huì)變聰明。比目魚(yú)含有的高蛋白可以滿(mǎn)足人體每日的需求，但是脂肪含量很低，被用作歐洲國(guó)宴用魚(yú)。

而且，切片的比目魚(yú)沒(méi)有小刺，只有魚(yú)皮上帶一些大長(zhǎng)刺，魚(yú)肉中心帶大魚(yú)骨，這么少的刺，可以放心給兒童食用，肉質(zhì)細(xì)嫩，細(xì)嚼之中，魚(yú)香四溢，魚(yú)腥味非常淡，基本吃不出來(lái)，直接煎出來(lái)就非常好吃，但是兒子更喜歡吃酸甜口味的，做了茄汁味，特別開(kāi)胃，孩子也吃得香。

我就是把魚(yú)皮一剝，中間大魚(yú)肉一剔，肉就輕松下來(lái)了，再蘸些湯汁給兒子夾到碗里，非常安全，真的特別好吃，下午不到飯點(diǎn)，趁天亮做了這道菜，還沒(méi)到飯點(diǎn)呢，我和兒子坐那，不一會(huì)就光盤(pán)了，還有些意猶未盡，不信試試！

配料：比目魚(yú)300g 番茄60g

輔料：油 胡椒粉 鹽 料酒 干淀粉 番茄醬 糖

1.比目魚(yú)室溫自然解凍后，撒些胡椒粉、鹽、料酒腌制片刻。

2.將腌好的比目魚(yú)兩面裹滿(mǎn)干淀粉。

3.鍋里倒入油，比目魚(yú)抖掉多余干淀粉，放入鍋中，煎至兩面金黃。

4.番茄去皮切塊。

5.放入料理機(jī)中打成汁。

6.將煎好的比目魚(yú)盛出，鍋里留底油，倒入番茄汁。加入適量番茄醬和糖。

7.攪勻番茄汁后，放入煎好的比目魚(yú)。

8.小心翻面，加入鹽后稍微收汁，讓魚(yú)肉裹滿(mǎn)醬汁，醬汁略變稠后出鍋。

注意：

1.比目魚(yú)提前加鹽腌制，不僅去腥，還可以讓魚(yú)肉入味。

2.比目魚(yú)快煎好的時(shí)候，要轉(zhuǎn)為小火，讓油溫降下來(lái)，這樣倒入番茄汁才不會(huì)飛濺。

3.番茄打成汁后，比直接用番茄塊更好吃。

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