導讀羊肉丸子和冬瓜的完美結合，做一道鮮美的湯，大人小孩都愛喝前幾天去菜場買菜的時候看到有大冬瓜買，其實現在任何時候都能吃到。冬瓜雖然是很普通的菜，但是很有營養，....

羊肉丸子和冬瓜的完美結合，做一道鮮美的湯，大人小孩都愛喝

前幾天去菜場買菜的時候看到有大冬瓜買，其實現在任何時候都能吃到。冬瓜雖然是很普通的菜，但是很有營養，吃起來味道清甜，含有各種微量元素。關鍵冬瓜的熱量低，吃了也不怕會長胖。我喜歡清炒冬瓜吃，里面搭配一些蒜末，這樣炒出來不僅蒜香味濃郁，還十分的開胃和下飯。

冬瓜還有一種經典的做法，那就是和肉丸子搭配，直接煮一鍋湯。平時添加的都是豬肉，這里將豬肉更換成了羊肉。羊肉的脂肪會低一些，吃了不怕會長肉。這道菜關鍵是去除膻味，這就要求合理的搭配調味料，煮出來的湯不僅要味道鮮美，還要看著有食欲。下面就來收藏做法。

菜品：羊肉丸子冬瓜湯

配料：冬瓜，羊肉末，花椒，開水，香菜，枸杞，蔥姜，淀粉，香油，白糯米酒，花椒油，生抽等

烹飪步驟：

1、燉湯之前要將各種食材都買好，主要的食材就是冬瓜，羊肉等，調味料和配菜都不能少，這樣才能燉出來好味道，配料中列舉的材料都要備齊。

2、將新鮮的小蔥洗干凈，接著是切成蔥花，香菜也是洗好切成末，枸杞準備幾顆，不用很多，主要是搭配一下。

3、準備好的花椒用開水泡一下，不要泡多久，大概泡10分鐘左右就可以了。泡好之后將花椒撈出來，花椒就不要了，留著泡好的花椒水就行了。

4、冬瓜去掉外面的皮和瓤，再將冬瓜切成片，不要切的太薄，不然容易燉爛糊了，準備好的冬瓜片洗干凈瀝水備用。

5、羊肉也是買好，洗干凈之后要剁成肉末，將剁好的羊肉末放在干凈的容器中。

6、然后再分次地倒入花椒水，不要一下子都倒進去，這樣可能會倒多了，將倒進去的花椒水和肉末混合攪拌。

7、繼續加入適量的白胡椒粉、白糯米酒、生抽、姜末，這些配料加好后還是拌勻。

8、將切好的蔥花放在肉末上面，再淋上一小勺子的香油，先用香油將蔥花拌勻，接著再將肉末都拌勻，這樣聞著就很香。

9、再放入一勺子的淀粉。

10、繼續的攪勻。

11、將拌好的肉末都放在料理機里面，啟動后開始攪拌。

12、接著開始煮丸子，鍋里的水煮開，將丸子一個個地下進去，可以利用虎口的位置來做丸子，丸子逐個放入鍋里之后繼續的煮開。

13、開始煮。

14、先將丸子煮到八成熟。

15、這時將切好的冬瓜片放進去煮。

16、加少許的鹽。

17、加一小勺花椒油提鮮。

18、食材都燉熟之后就能關火了，出鍋前撒一點香菜末，這樣就搞定了，實在是太香了。

烹飪貼士：

1、這道湯需要的調味料也不是很多，但是要酌情的添加，這樣煮出來的湯才更加好吃。

2、冬瓜當然是挑選新鮮的買，最好是那種口感脆一點的，我喜歡這種口感的冬瓜。冬瓜片不要切的太薄了，不然很容易燉爛糊。

【文章編輯】目食海小兔子