導讀Byヾ(＾。^*)蛋黃酥用料低筋面粉100克雞蛋4個紅棗80克核桃仁50克紅糖50克純牛奶50ml飲用水100ml玉米油20克白芝麻適量做法步驟1、把所有的....

By ヾ(＾。^*)蛋黃酥

用料

• 低筋面粉 100克
• 雞蛋 4個
• 紅棗 80克
• 核桃仁 50克
• 紅糖 50克
• 純牛奶 50ml
• 飲用水 100ml
• 玉米油 20克
• 白芝麻 適量

做法步驟

1、把所有的材料用廚房秤稱好，放在小碗里備用，核桃仁切碎一點。

2、紅棗去核，用廚房剪剪成小粒。

3、把牛奶、紅棗、飲用水同時倒進去，小火煮一下。

4、期間不停的翻，等到紅棗變軟，水分差不多熬干就關火，一定注意不要煮糊了，必須全程小火不停翻拌。

5、準備一個干燥的大盆，雞蛋打進去，用筷子挑去白色絮狀物，用電動打蛋器先打發三分鐘。

6、然后加入煮好的紅棗繼續打發五分鐘左右，打到在上面畫一下花紋不會消失就可以了。

7、把烤箱設置成160度上下火，35分鐘，開始預熱五分鐘。然后進行下一步操作，篩入低粉，快速翻拌均勻，像炒菜一樣來回翻拌，不要劃圈攪拌，否則會消泡。

8、然后倒入核桃碎和玉米油，同樣的手法快速翻拌均勻。

9、這是拌好的面糊。

10、然后倒入提前準備好的模具中撒上白芝麻，烤盤可以墊一塊油紙，我這個刷了點玉米油烤好后不太好脫模。

11、放進預熱好的烤箱，最后幾分鐘盯一下，避免烤糊或者沒烤熟，可以用牙簽插進去試一下，上面沒有粘上面糊就熟了。

12、烤好后取出來把烤盤倒扣晾一會，然后脫模。

13、切塊裝盤。

14、先吃一塊紙杯里的，紅棗的香味配上酥脆的核桃真的特別好吃。

小貼士

每個烤箱的溫度稍有差別，大家在烤制的過程中可以根據自己的實際情況對用料還有烤箱溫度、時間進行調整。

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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