導讀蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃....

蒜苗

是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。 品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

蒜苗的營養價值

蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。

蒜苗的功效與作用

蒜苗中辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

孕婦可以吃蒜苗嗎？

可以吃。

蒜苗中所含的大蒜素可以增強孕婦的機體免疫力，所以是可以食用的。不過蒜苗不易消化，吃的時候還是要適量。一天三餐不能超300克即可。

產婦可以吃蒜苗嗎？

可以吃。

一天三餐不能超300克，蒜苗含有辣素，產婦常吃蒜苗會影響奶質。