導讀魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，常說多吃魚肉的孩子聰明，魚肉相比雞肉豬肉牛羊肉來講，更適合孩子，做成魚排，外面金黃焦脆，咬開，魚肉鮮嫩雪白，入口即化，整條的魚....

魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，常說多吃魚肉的孩子聰明，魚肉相比雞肉豬肉牛羊肉來講，更適合孩子，做成魚排，外面金黃焦脆，咬開，魚肉鮮嫩雪白，入口即化，整條的魚柳也沒有一點魚刺，吃起來方便的很。更關鍵的是，做起來快呀，是一道非常適合上班族媽媽做給寶寶的愛心菜，基本沒有孩子不愛吃。

【香煎魚排】

用料：魚排一條，雞蛋一個，面包糠適量，鹽少許，麻辣鮮少許，生粉適量，香草精一兩滴

步驟：

1，魚排解凍，清洗干凈。

2，魚排兩面打上菱形花刀，方法先用刀在魚身上斜切45度，然后再縱向斜切45度即可，下刀要淺，略微切入即可，不可以切斷切透。這樣切可以在腌制的時候使魚排更入味。

3，切成適當大小的塊。

4，放少許鹽，兩滴香草精，生粉，少量的麻辣鮮到魚排上。麻辣鮮用的王守義的，吃起來沒有辣味，孩子可以接收。

5，抓勻，可以腌制久一些，也可以直接拿來用，打過花刀后很容易入味，況且魚肉本來就圖個鮮，所以鹽一定不要放的太多。

6，準備一個土雞蛋打散，面包糠放在一個干凈的盤子里。

7，拿一塊魚排，沾一層蛋液。

8，然后滾一層面包糠。

9，鍋內開中火，自己家吃不需要放太多的油，倒入比炒菜用量多些的油到鍋里。下魚排煎至兩面金黃即可。

10，有了雞蛋和面包糠，定型非常好。還可以擠入適量的番茄醬或者沙拉醬，孩子很愛吃。

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