導(dǎo)讀10月14日，中國消費(fèi)者報(bào)社、中國烹飪協(xié)會(huì)關(guān)心下一代營養(yǎng)膳食指導(dǎo)委員會(huì)、北京保護(hù)健康協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了一份《2020中國嬰幼兒配方食品乳鐵蛋白和益生菌含量評(píng)測報(bào)....

10月14日，中國消費(fèi)者報(bào)社、中國烹飪協(xié)會(huì)關(guān)心下一代營養(yǎng)膳食指導(dǎo)委員會(huì)、北京保護(hù)健康協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了一份《2020中國嬰幼兒配方食品乳鐵蛋白和益生菌含量評(píng)測報(bào)告》(以下簡稱《報(bào)告》)，有一些寶媽在粉絲群里問到這個(gè)報(bào)告的情況，所以笨爸爸也來分析一下。

這份《報(bào)告》對國內(nèi)市場上的19個(gè)品牌34款添加了乳鐵蛋白、益生菌的2段/3段嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行了檢測，包括：美素佳兒、美贊臣、歡恩寶、紐瑞滋、澳優(yōu)、藍(lán)河、澳優(yōu)、光明牧場、君樂寶、圣元等國行版和國產(chǎn)奶粉。

此外，發(fā)布會(huì)還圍繞乳鐵蛋白和益生菌對提高嬰幼兒免疫力的作用價(jià)值，進(jìn)行了專家科普。

檢測報(bào)告的結(jié)果這里先引用展示一下，后面我們再來具體點(diǎn)評(píng)。

乳鐵蛋白檢測結(jié)果

益生菌檢測結(jié)果

關(guān)于測試產(chǎn)品和名單

乳鐵蛋白和益生菌，在奶粉的國家標(biāo)準(zhǔn)中，這二者并不是強(qiáng)制要求添加的成分，而是屬于“可選擇性成分”，可加，也可不加，所以也沒有制定添加量的具體要求。

也因此，在國家相關(guān)監(jiān)管部門的日常抽檢中，很少有關(guān)于乳鐵蛋白和益生菌這兩個(gè)項(xiàng)目的抽檢數(shù)據(jù)。（額外說一下，乳鐵蛋白的檢測費(fèi)用是比較貴的）

我們都知道，配方奶粉中的成分及含量，都是盡力模仿母乳來進(jìn)行研發(fā)生產(chǎn)的，母乳中的有益成分非常復(fù)雜，有一些成分目前并沒有被檢測及量化。所以奶粉的“配方升級(jí)”，基本上是沿著母乳研究的進(jìn)展而進(jìn)行的。

每發(fā)現(xiàn)一種“新成分”，或者每一次模仿母乳成分的“新研究”，企業(yè)都會(huì)忍不住宣傳自己的配方“更接近母乳”，但由于母乳營養(yǎng)是一個(gè)“系統(tǒng)”，且是有一定程度的差異化的。所以，僅僅因?yàn)樘砑恿四承┏煞郑托麄髯约旱漠a(chǎn)品“更接近母乳”“媲美母乳”，是不靠譜的。在政府監(jiān)管層面，是禁止奶粉產(chǎn)品宣傳“母乳化”的。

添加了乳鐵蛋白和益生菌的奶粉，在宣傳中也會(huì)若隱若現(xiàn)地聲稱自己的產(chǎn)品因添加這些母乳中的成分，而具有各種各樣的好處。

但是，如同我們說“拋開劑量談毒害是耍流氓”一樣，“拋開劑量談好處”，也是忽悠人。

乳鐵蛋白和益生菌對寶寶有好處，這已經(jīng)有專家共識(shí)，但我們要看具體的含量，這決定了它的好處有多大。

這份檢測報(bào)告，可以為我們提供一些具體數(shù)據(jù)的參考。

不過，說實(shí)話，這份報(bào)告中所涉及樣品名單，笨爸爸是覺得有些費(fèi)解的，一個(gè)是不知道為什么只選擇了二段和三段奶粉，沒有選擇一段？

從“強(qiáng)化配方”（也就是可選擇性成分）的重要性角度來講，一段比二三段還要更重要一點(diǎn)，1歲以上寶寶的腸胃適應(yīng)能力已經(jīng)有所增強(qiáng)，營養(yǎng)攝入的主要來源也主要靠吃飯，“強(qiáng)化配方”的重要性其實(shí)并沒有那么大。

第二個(gè)是，34款奶粉中，除了皇家美素佳兒和美贊臣藍(lán)臻這2款，其他的32款全是國產(chǎn)品牌，在這些國產(chǎn)品牌里面，很多款還都不是該品牌下市場銷量高的系列。

所以這里要稍微提醒一下大家，并不是只有這34款產(chǎn)品添加了乳鐵蛋白和益生菌成分，市場上還有很多產(chǎn)品也添加了這些成分。

同時(shí)，也不建議僅僅只看這兩個(gè)成分的含量，就決定選擇這一款產(chǎn)品。配方，還需要綜合地看。同時(shí)除了配方成分，同時(shí)也需要看奶源，品牌信任度，以及價(jià)格。當(dāng)然，也要看適不適合自己寶寶。

下面，我們再來從乳鐵蛋白和益生菌這兩個(gè)成分，分開來分析一下。

關(guān)于乳鐵蛋白

乳鐵蛋白是一種鐵結(jié)合糖蛋白，是哺乳類動(dòng)物免疫系統(tǒng)的重要組成部分。其具有的廣譜抑菌、抗病毒、增強(qiáng)免疫力等作用，這已形成專家共識(shí)。

不過，對于嬰幼兒來說，母乳是攝入乳鐵蛋白的最佳來源。因?yàn)椋溉橹腥殍F蛋白的含量比其他哺乳動(dòng)物要高得多，尤其是初乳，所以寶寶第一口食物最好能是母乳。

部分配方奶粉雖然模仿母乳也添加了乳鐵蛋白，但其含量與母乳相比仍有差距。

笨爸爸前面說過，市面上添加了乳鐵蛋白成分的奶粉不止《報(bào)告》中提到的那9款，還有不少。

笨爸爸依據(jù)銷量和品牌知名度進(jìn)行了篩選和統(tǒng)計(jì)，其標(biāo)示的含量情況如下：

由圖表可見：

①不同品牌奶粉的乳鐵蛋白含量差距較大

所有奶粉中，皇家美素佳兒、美贊臣藍(lán)臻的表現(xiàn)確實(shí)屬于“一騎絕塵”，和乳鐵蛋白含量較低的可瑞樂相比，高了近40倍。

國產(chǎn)奶粉中，圣元優(yōu)博剖蓓舒、荷慕等排在前列，但也與皇家美素佳兒存在4倍多的差距，光明牧場的含量則是最低的。

②奶粉中乳鐵蛋白的含量遠(yuǎn)不及母乳

整體來看，配方奶粉中乳鐵蛋白的含量大部分集中在30—80mg/100g，按照每天吃700ml配方奶來計(jì)算，可攝入約27mg—73mg乳鐵蛋白。

而以2g/L為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算母乳中乳鐵蛋白的含量，則每天700ml母乳可攝入約1400mg乳鐵蛋白。差距可以說是相當(dāng)?shù)么螅?/p>

即便是皇家美素佳兒和美贊臣藍(lán)臻，經(jīng)計(jì)算，其乳鐵蛋白攝入量也還達(dá)不到母乳的平均水平。

（奶粉廣告宣傳）

③從添加了乳鐵蛋白成分的品牌來看，國產(chǎn)品牌占據(jù)了絕大多數(shù)，在“國行版”中，有一部分也是屬于中國資本創(chuàng)立或控制的品牌。

大家都知道，國行版和國產(chǎn)奶粉的價(jià)格相比海外版，價(jià)格普遍會(huì)貴一些。這里面，就不排除是借加了乳鐵蛋白，成本高的名義，把奶粉往高端上定位的可能了。

P.S. 從這次《報(bào)告》測試的9款產(chǎn)品乳鐵蛋白實(shí)際含量的情況來看，除了美贊臣藍(lán)臻二段的含量比標(biāo)示值低一點(diǎn)（標(biāo)示含量400mg/100g，實(shí)測含量336mg/100g）之外，其他產(chǎn)品都比較接近標(biāo)示值，不少甚至略高于標(biāo)示值。（按照標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)，只要實(shí)際含量≧標(biāo)示含量80%即屬合格產(chǎn)品）

總之，母乳喂養(yǎng)是攝取乳鐵蛋白的最好方法。市面上較多配方奶粉的乳鐵蛋白含量都遠(yuǎn)不及母乳。有些產(chǎn)品甚至宣傳含有“天然乳鐵蛋白”，其實(shí)只是乳清蛋白中含有很少量的乳鐵蛋白而已。

如果小月齡寶寶無法母乳喂養(yǎng)又需要補(bǔ)充乳鐵蛋白，則建議選擇乳鐵蛋白含量高一些的奶粉，更接近母乳含量，但價(jià)格相對也會(huì)貴一些。

另外，還要強(qiáng)調(diào)的是，正常寶寶通過母乳或配方奶粉攝入乳鐵蛋白即可，沒有什么必要食用“乳鐵蛋白產(chǎn)品”，包括：乳鐵蛋白保健食品、“乳鐵蛋白”固體飲料等。（相關(guān)內(nèi)容回顧：寶寶乳鐵蛋白產(chǎn)品深度評(píng)析：哪些在掛羊頭賣狗肉？ ）

關(guān)于益生菌

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，能夠調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)營養(yǎng)吸收等，對于經(jīng)常拉肚子、厭食、便秘的寶寶，具有一定的幫助。不過，其所謂增強(qiáng)免疫的功效，目前只要求做動(dòng)物實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，能否適用于人體，還有待進(jìn)一步的研究。

母乳中含有益生菌，目前發(fā)現(xiàn)的主要是乳酸桿菌和雙歧桿菌，市面上部分奶粉也添加了這兩種益生菌。

對于益生菌，我們要知道重要的兩點(diǎn)，一個(gè)是益生菌要活著到達(dá)人體腸道并定殖，才能發(fā)揮相應(yīng)的作用。

參考原國家食藥監(jiān)局2005年發(fā)布的《益生菌類保健食品申報(bào)與評(píng)審規(guī)定（試行）》：活菌類益生菌保健食品在其保質(zhì)期內(nèi)活菌數(shù)目不得少于106CFU / mL（g），也就是100萬CFU / mL（g）。

第二個(gè)是益生菌的安全功效是需要經(jīng)過驗(yàn)證的，并不是所有的“有益菌”對嬰幼兒都是安全的。

根據(jù)國家衛(wèi)健委最新公布的名單，只有以下10種菌種（具體到菌株）可用于嬰幼兒食品中。

我們來看看市面上一些品牌奶粉益生菌的添加量及添加菌種的情況（各段的標(biāo)示值是一致的）：

從以上圖表可見：

①市售配方奶粉主要添加的益生菌菌種為：動(dòng)物雙歧桿菌Bb-12、乳雙歧桿菌HN019等。

但圣元優(yōu)博瑞慕、圣元優(yōu)博剖蓓舒、羊羊宜貝沒有標(biāo)注具體的菌株號(hào)。

②從益生菌標(biāo)示的添加數(shù)量來看，配方奶粉中最少為106CFU/g，最多為6*107CFU/g，符合原國家食藥監(jiān)局對益生菌產(chǎn)品的“最低限值”。

不過，可以看到，這些奶粉標(biāo)示的“方法”主要有：“出廠時(shí)/前的含量”、“添加量”、“活菌數(shù)”等，或者沒有專門標(biāo)注。

這些標(biāo)示的含量其實(shí)并不等于你開蓋吃時(shí)的實(shí)際含量，因?yàn)橐嫔荒透邷兀幸徊糠衷趦?chǔ)存和運(yùn)輸過程中就死掉了。

在益生菌固體飲料中，還可以看見一種標(biāo)示叫“保質(zhì)期內(nèi)含量”，意思就是產(chǎn)品沒有壞掉之前，保證有這么多含量。

一般而言，標(biāo)注了“保質(zhì)期內(nèi)含量”的比標(biāo)注“出廠時(shí)含量”的嚴(yán)謹(jǐn)一些，標(biāo)注“出廠時(shí)含量”的又比沒有標(biāo)注的嚴(yán)謹(jǐn)一些。

③和乳鐵蛋白不同，如果把這些奶粉的益生菌添加量和專門用于補(bǔ)充益生菌的固體飲料產(chǎn)品相比，會(huì)發(fā)現(xiàn)奶粉中的添加量是很少的。大部分的益生菌固體飲料添加量達(dá)數(shù)十億CFU/g（即109）之多，遠(yuǎn)高于配方奶粉。

④特別要強(qiáng)調(diào)的是，益生菌不耐高溫，出廠時(shí)添加的活菌，在儲(chǔ)存、運(yùn)輸途中有部分會(huì)失活，奶粉沖泡時(shí)如果水溫過高也會(huì)失活。

而最關(guān)鍵的失活則是——益生菌在經(jīng)過人體胃酸、膽汁環(huán)境時(shí)，絕大多數(shù)都會(huì)遭到腐蝕而失活。而益生菌要想發(fā)揮理想作用，必須要保證有足夠數(shù)量的活菌到達(dá)腸道，死菌沒什么用。

P.S. 從《報(bào)告》的實(shí)測含量來看，圣元優(yōu)博剖蓓舒二段和三段的實(shí)際含量都和標(biāo)示含量差別相對較大，標(biāo)示≥1*107CFU/g，實(shí)測少了一個(gè)數(shù)量級(jí)。其他的還好。

總結(jié)來說，配方奶粉中添加的益生菌，菌種菌株雖然符合要求，但由于添加數(shù)量較少，進(jìn)入人體后的存活率較低，能夠發(fā)揮的作用也就比較有限。

所以，普通寶寶可以選擇添加了益生菌的配方奶粉，但不要抱太多希望，尤其是增強(qiáng)免疫的功效。

而如果寶寶患有一般性腸胃問題，則應(yīng)選用專門補(bǔ)充益生菌的產(chǎn)品，才更有效果。（相關(guān)內(nèi)容回顧：16款熱銷寶寶益生菌對比評(píng)測（上）：這11款不建議寶媽選擇 ）

總結(jié)

最后，總結(jié)一下：

1、母乳是攝入乳鐵蛋白的最佳來源，配方奶粉的乳鐵蛋白含量遠(yuǎn)不及母乳。

2、不同品牌奶粉的乳鐵蛋白含量差距較大，建議選擇乳鐵蛋白含量高一些的，更接近母乳含量。正常寶寶不需要食用“乳鐵蛋白產(chǎn)品”（固體飲料）。

3、配方奶粉中添加的益生菌，數(shù)量少，存活率低，作用有限。

4、一般性腸胃問題，應(yīng)選用專門益生菌產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)理。

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