導讀By律LV用料牛里脊200克杭椒100克蠔油1勺淀粉1勺老抽1勺生抽1勺糖半勺蒜、姜片適量胡椒粉2克雞蛋清半個蛋做法步驟1、牛里脊切成條狀，加一克小蘇打用清....

By 律LV

用料

• 牛里脊 200克
• 杭椒 100克
• 蠔油 1勺
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 半勺
• 蒜、姜片 適量
• 胡椒粉 2克
• 雞蛋清 半個蛋

做法步驟

1、牛里脊切成條狀，加一克小蘇打用清水浸泡半小時后撈出瀝干，加少許鹽、糖、黑胡椒粉、料酒、半個蛋清、少許老抽拌勻腌制10分鐘，再加一小勺淀粉拌勻。表面淋上兩勺花生油封面，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用

2、杭椒洗凈去蒂備用。調醬汁：1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺生粉、2勺清水少許鹽、白糖、雞精調勻備用

3、熱鍋熱油加入蒜片姜片爆香，倒入杭椒翻炒片刻至出現(xiàn)焦斑后盛出備用

4、鍋中倒入牛肉翻炒至斷生發(fā)白

5、倒入杭椒翻炒

6、倒入調好的醬汁

7、大火翻炒至湯汁濃稠即可

8、趁熱享用

9、再來一張

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