導讀白菜是一種非常養生的冬令菜肴，烹飪的方式方法多種多樣，魚香白菜的烹飪方法，也依然是各有千秋，今天用我常用的一種方法和大家分享其中的一種，純素菜，營養美味，值....

白菜是一種非常養生的冬令菜肴，烹飪的方式方法多種多樣，魚香白菜的烹飪方法，也依然是各有千秋，今天用我常用的一種方法和大家分享其中的一種，純素菜，營養美味，值得嘗試。

By 靜媽de廚房

用料

• 白菜 1棵
• 干辣椒 2個
• 生姜 1小塊
• 生抽 2勺
• 干淀粉 半小勺
• 白糖 半小勺
• 木耳 1小撮
• 色拉油 適量
• 鹽 適量

做法步驟

1、準備好食材

2、先把白菜葉片摘下，洗凈后放菜板上，用刀從白菜葉片的兩邊切除菜葉，只留下菜幫。

3、把菜幫用刀從上面斜切下來，切成大片塊狀，姜去皮后洗凈切成絲，干辣椒切成段。

4、放在盤子里備用

5、把干木耳放入小碗中，倒入溫開水使其快速發開

6、另用一個小碗，把準備好的白糖、生抽和干淀粉全部一起放入小碗中，并加入適量的清水，攪拌成料汁備用。

7、湯鍋中放入一碗清水，水燒開后，放入半勺色拉油，再把切好的白菜片放入，用筷子攪拌幾圈，煮燙至鍋中湯水剛剛開始沸騰時，撈出瀝干，裝入盤中。

8、炒鍋中放入適量的色拉油，待油燒至七成熱時，把切好的姜絲和干辣椒同時放入

9、炒至姜絲微微發黃時，把調好的料汁倒入

10、再把瀝干水份的白菜和泡發的木耳放入

11、撒入鹽和糖

12、翻炒至湯水沸騰并開始收汁時，起鍋裝盤上桌備用。

13、開吃

白菜的營養功效

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的飲食禁忌

1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

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