<span class="answer">導讀</span>主料：小羊腿肉750克調料/配料：花椒20粒，八角1個，桂皮1塊，香葉4片，香草2根，料酒少許，青紅椒各1個，香菜100克，大蒜瓣4瓣，精鹽、白糖、味精、香....<p>主料：小羊腿肉750克調料/配料：花椒20粒，八角1個，桂皮1塊，香葉4片，香草2根，料酒少許，青紅椒各1個，香菜100克，大蒜瓣4瓣，精鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻油、生抽、蠔油、香醋適量，下面我們就來聊聊關于用青花椒涼拌羊肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!</p><img alt="用青花椒涼拌羊肉的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/708413577.jpg"/><p>用青花椒涼拌羊肉的做法</p><p>主料：小羊腿肉750克。</p><p>調料/配料：花椒20粒，八角1個，桂皮1塊，香葉4片，香草2根，料酒少許，青紅椒各1個，香菜100克，大蒜瓣4瓣，精鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻油、生抽、蠔油、香醋適量。</p><p>制作過程</p><p>1、羊肉清水洗干凈下鍋，加水、花椒、八角、桂皮、香葉、香草、料酒少許，大火燒開轉小火，過程中隨時撇去浮沫直至湯水干凈，60分鐘后用筷子檢查羊肉的軟爛程度，軟爛適度關火燜20分鐘。</p><p>2、羊肉撈出裝盤瀝干水分晾涼，切成薄片裝盤。</p><p>3、青紅椒切成細絲香菜切段或香菜末，大蒜瓣切末。</p><p>4、將青紅椒絲撒在盤中羊肉上。</p><p>5、蒜末、精鹽、白糖、味精、香油、蔥油、麻油、生抽、蠔油、香醋入碗調勻。</p><p>6、把料汁澆在盤中的羊肉上。點綴香菜末，即可。</p>