<span class="answer">導讀</span>這才是更適合中國寶寶們的披薩：土掉渣燒餅。小時候在學校門口都應該吃過吧，做法也非常的簡單?！て胀娣郏?00g，清水：120g，酵母：2g。把水酵母面粉混合....<p>這才是更適合中國寶寶們的披薩：土掉渣燒餅。小時候在學校門口都應該吃過吧，做法也非常的簡單。</p><p>·普通面粉：200g，清水：120g，酵母：2g。把水酵母面粉混合在一起，成為無干粉狀態。如果小時候有教程，我應該天天讓我媽媽做給我吃吧。</p><p>·用手把面團揉至大概光滑后醒發10分鐘。因為醒發過的面團更容易把面團揉的光滑。揉光滑后就可以蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵了。趁著發酵的時間，可以先來做肉餡。蔥油制作：偷懶可以忽略掉這一步。</p><p><img alt="土家燒餅的做法大全（土掉渣燒餅嘎嘎好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1d23b35ec6e343c4b823d1a8218f72c8.jpg"/></p><p>·色拉油：大蔥、洋蔥、姜、花椒、香葉、八角、桂皮。蔥油是為了讓餅子的香味更立體，如果你嫌麻煩可以直接省略掉這一步。</p><p><img alt="土家燒餅的做法大全（土掉渣燒餅嘎嘎好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/685817e44c404931b3afb062a1f8cfec.jpg"/></p><p>·肉醬制作：蔥油+豆瓣醬炒出紅油。生抽+胡椒粉+蠔油+豬肉碎120g，一起攪拌均勻。做好的蔥油里來上一勺豆瓣醬炒出紅油，直接澆在放好佐料的肉餡里。這個口味你可以自己發揮，沒有太多的限制。看看，一個小時后面團也變大了。</p><p>·案板上撒些面粉防粘。自己做美食就是可以隨心所欲，大小和數量自己說了算。分成4份揉圓之后，繼續醒發10分鐘為了讓它們待會兒更聽話。</p><p><img alt="土家燒餅的做法大全（土掉渣燒餅嘎嘎好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/766c2fdacc7b48e7a1bf7f34c3f9651a.jpg"/></p><p>·接下來就是把它們搟平，醒發好的面團是不會回縮的。面皮薄厚大家隨意，薄一點脆脆的會更好吃。最后給面皮扎眼，是為了一會兒烤制的時候防止鼓包。放上剛才做好的肉醬芝麻粒和蔥花。</p><p><img alt="土家燒餅的做法大全（土掉渣燒餅嘎嘎好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/940e67247da945418e5dd223dea4c295.jpg"/></p><p>·送進預熱好的烤箱烤10分鐘就差不多了，滋滋冒油，我已經流下了不爭氣的口水。</p><p>·蔥油(色拉油+大蔥、洋蔥、姜、花椒、香葉、八角、桂皮。蔥油+豆瓣醬炒出紅油澆在下面的肉餡上。生抽+胡椒粉+蠔油+豬肉碎，攪拌均勻。</p><p>·面團揉勻后放入密閉空間，溫度保證在28度左右。</p><p>·發酵1個小時，膨脹至2倍大。炒制肉餡(口味可以自己發揮)。面皮搟平后放上肉餡，烤箱預熱至210度，烤10分鐘左右即可出爐。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！