導(dǎo)讀正本清源，教你怎么給寶寶選安全好奶粉！相信很多寶爸寶媽都知道“a2”這個牌子的嬰幼兒配方奶粉。這幾年，這個品牌奶粉異軍突起，可以說是相當(dāng)?shù)木W(wǎng)紅奶粉了。這款源....

正本清源，教你怎么給寶寶選安全好奶粉！

相信很多寶爸寶媽都知道“a2”這個牌子的嬰幼兒配方奶粉。這幾年，這個品牌奶粉異軍突起，可以說是相當(dāng)?shù)木W(wǎng)紅奶粉了。

這款源自新西蘭坎特伯雷牧場的奶粉，最大賣點(diǎn)就是“只含天然A2型蛋白質(zhì)，不含A1型蛋白質(zhì)”。一罐1段“a2至初奶粉”在其官方旗艦店的售價為428元（900g），比大多數(shù)國產(chǎn)和進(jìn)口奶粉要貴得多。

然而，a2公司所宣傳的“A2型蛋白質(zhì)”和“A1型蛋白質(zhì)”究竟有什么區(qū)別？這個“全球獨(dú)有”的配方，真的像他們說的那么神奇嗎？值得大家花那么多錢買嗎？

今天，笨爸爸就來好好扒一扒“a2奶粉”！

解密A1、A2型蛋白

A1、A2型蛋白的全稱分別是：A1型β-酪蛋白和A2型β-酪蛋白，它們是牛乳中β-酪蛋白的兩個主要的變異型。

A1型與A2型β-酪蛋白的區(qū)別在于：由于氨基酸的序列差異，A1型β-酪蛋白會發(fā)生裂解而形成一種叫做β-酪啡肽-7（即BCM-7，β-酪啡肽BCM的一種）的物質(zhì)，而A2型β-酪蛋白則不會裂解。

人乳中同樣含有β-酪蛋白，它與牛奶中的A2型β-酪蛋白結(jié)構(gòu)相似，因此人乳β-酪蛋白也不發(fā)生裂解形成BCM-7。

總結(jié)來說就是，牛乳中的A1型蛋白會產(chǎn)生BCM-7，而A2型蛋白和人乳則不會。

為了隔絕A1型蛋白，a2公司通過DNA檢測技術(shù)甄選出了只含A2型蛋白的“a2奶牛”作為奶源。所以，a2公司能夠生產(chǎn)出只含A2型蛋白的奶粉，而市面上其他品牌的奶粉則大多含有A1、A2兩種類型的蛋白。

現(xiàn)已更名為a2至初

那么，a2公司為什么要想盡辦法把A1型蛋白剔除出去？這就與A1型蛋白發(fā)生裂解后形成的BCM-7有關(guān)。

a2公司稱：BCM-7可能影響嬰幼兒健康

Michele J. Sadler和Nicholas Smith兩位學(xué)者在a2公司的資助下，于2014年發(fā)表了一篇名為《β-酪蛋白與嬰幼兒生長和發(fā)育》的論文，稱A1型蛋白裂解所產(chǎn)生的BCM-7可能會對嬰幼兒健康造成以下不利影響：

1、A1型蛋白中的BCM-7可能不利于嬰幼兒消化系統(tǒng)的發(fā)育。

2、A1型蛋白中的BCM-7可能會對嬰幼兒的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生不良作用。

3、嬰幼兒期間攝入A1型β-酪蛋白可能增加青春期患1型糖尿病（即胰島素依賴型糖尿病）的風(fēng)險。

4、A1型蛋白中的BCM-7可能與嬰兒猝死綜合征相關(guān)。

文章最后表示：“若由于缺乏母乳而確需使用配方奶喂養(yǎng)的嬰兒，如采用不含A1型β-酪蛋白的配方奶，可能有助于降低多種不良作用或反應(yīng)的風(fēng)險”。

能夠看到，盡管文中關(guān)于BCM-7的負(fù)面作用大多仍是未證實的推論，但是其話里話外確實有為a2奶粉推廣產(chǎn)品之嫌。

那么，事實是否真像論文中說的那樣呢？

歐洲食品安全局打臉大部分說法

其實，早在2009年歐洲食品安全局（簡稱efsa）就針對β-酪啡肽及BCM-7進(jìn)行過系統(tǒng)的調(diào)查研究。

該項研究報告中指出，“沒有明確證據(jù)表明BCM的攝入與嬰兒猝死綜合癥相關(guān)”、“BCM-7的攝入與胰島素依賴型糖尿病無法建立因果關(guān)系”，可以說是狠狠打了a2的臉。

不僅如此，報告還對BCM-7會導(dǎo)致自閉癥、動脈硬化及心血管疾病等觀點(diǎn)也進(jìn)行了否定。

新賣點(diǎn)：a2牛奶能緩解或消除乳糖不耐受

最近幾年，a2公司開始以“重新定義乳糖不耐受”作為其品牌的“殺手锏”，尤其是針對乳糖不耐受高發(fā)病率的中國市場。

在a2公司的資助下，中國學(xué)者孫建琴等人于2016年針對600名自我認(rèn)為乳糖不耐受的中國漢族成年人，開展了一次關(guān)于“重新定義乳糖不耐受”的研究，并于2017年10月在Nutrition Journal營養(yǎng)學(xué)期刊上公開發(fā)表了其研究論文。

這項研究結(jié)果表明：普通牛奶中的A1蛋白質(zhì)在某種程度上很可能引發(fā)與牛奶不耐受相關(guān)的癥狀，而并非乳糖。在飲用了a2牛奶之后，胃腸道不適等癥狀則有不同程度的緩解或消除。

基于此次研究成果，a2公司聲稱：“很多人對乳糖不耐受的認(rèn)知存在誤區(qū)，其實導(dǎo)致他們一喝牛奶就出現(xiàn)腸道反應(yīng)的原因有可能是因為腸道對普通牛奶中含有的A1蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的炎癥反應(yīng)而引起的，而并非乳糖”。

因此，他們提出a2牛奶“也許將改變那些在中國自認(rèn)為乳糖不耐受癥的消費(fèi)者的生活方式。”

（圖片來源：a2牛奶公司中國官網(wǎng)）

這個科研成果，究竟是新的突破，還是只是a2公司的又一次炒作？

科學(xué)性和客觀性存疑

針對a2公司關(guān)于乳糖不耐受的重新定義，Matt Jancer、Nicholas Fuller等西方學(xué)者都對其提出了質(zhì)疑。

問題的焦點(diǎn)主要集中在以下幾個方面：

1、孫建琴等學(xué)者的研究報告中寫道，關(guān)于A1蛋白導(dǎo)致胃腸道不適的機(jī)制尚不明確，只是從糞便的軟化程度推測A1蛋白會引發(fā)炎癥。因而，在這一點(diǎn)上研究的科學(xué)性和說服力不足，不能夠說明A1蛋白一定是胃腸道不適的“罪魁禍?zhǔn)住保矡o法完全排除乳糖存在的干擾。

2、該項研究主要測試的是a2牛奶對于中國成年人的作用，但a2配方奶粉對于嬰幼兒的影響不能一概而論，其效果尚不可知。

3、大多數(shù)關(guān)于A1、A2型蛋白的研究都是由a2公司資助，其數(shù)據(jù)選擇的科學(xué)性和客觀性受到懷疑。

綜合以上的分析，笨爸爸認(rèn)為，關(guān)于A1、A2型蛋白對于人類尤其是嬰幼兒的具體影響仍有待進(jìn)一步的研究，a2奶粉宣稱的“神奇功效”目前看仍需足夠的證據(jù)來證明。

所以，如果寶寶吃母乳或奶粉時出現(xiàn)消化問題，建議可以通過醫(yī)學(xué)界已認(rèn)可的方式，比如：食用不添加乳糖的奶粉、食用益生菌、低乳糖飲食以及補(bǔ)充乳糖酶等進(jìn)行改善。

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