導讀寶寶滿6個月，就可以開始逐步嘗試食物的美味啦。豬肝的營養分析豬肝被稱為“維生素A的天然寶庫”，而且蛋白質含量很多，脂肪含量少。除了維生素A以外，還富含維生素....

寶寶滿6個月，

就可以開始逐步嘗試食物的美味啦。

豬肝的營養分析

豬肝被稱為“維生素A的天然寶庫”，而且蛋白質含量很多，脂肪含量少。除了維生素A以外，還富含維生素B1、B2、B6、B12、C以及鐵、磷、鉀等微量元素。除了豬肝外，鵝肝、雞肝、牛肝營養也很豐富，可以給寶寶吃。

注意事項

肝是豬體內大的毒物中轉站解毒器官，各類有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，聚積在肝臟中，并被它解毒、滲出，或經它化學加工后輸送至腎臟，從小便中排出。尚若肝臟的種種毒性物質未能排凈，那么有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，因此我們一定要處理好才能食用。

是以，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗1分鐘，然后置于盆內浸泡1～2小時泡開殘血，仔細水要完全浸沒豬肝。

不過由于肝臟是動物體內主要解毒器官，它同時也含有大量的膽固醇。因此，不宜 過量食用。

豬肝泥的做法

肝泥是小寶寶很好的補鐵的來源，可在7月齡后添加。

每天食用量不超過2湯匙，每周1~2次。

（記得一歲前寶寶的輔食不加鹽哦）

1、選合適的食材：新鮮的肝臟表面光滑無結節，質地柔軟，手指按下去如觸嘴唇之感，顏色暗紫色，均勻一致無異色，嗅之雖有肝腥，但無異臭。

2、生刮法。 洗凈豬肝，在涼水中浸泡3-4個小時，去除放在砧板上，然后用刀

輕輕的刮，刮下的泥狀物收入碗中，上鍋蒸15分鐘左右，一碗肝泥就出鍋啦。 或者起油鍋，將刮下的泥狀物放入清炒，可加入蔥姜汁去腥（也可不添加）。炒熟后將肝泥直接與碎菜混合或加入粥、面中同食。

3、熟刮法。將豬肝、雞肝加水先煮一下，去血水，再換水煮熟，去皮去筋，把豬肝/雞肝剁成泥狀，然后加入菜或粥面中食用。（若肝泥冷了，可加入適量的水中煮沸。）

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