<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！總有人為了顯瘦發明出來一些對比方法，什么A4腰，巴掌臉，要求實在太苛刻了，今天我終于找到了一個....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！</strong></p><p>總有人為了顯瘦發明出來一些對比方法，什么A4腰，巴掌臉，要求實在太苛刻了，今天我終于找到了一個可以對比顯瘦的食材，那就是五斤重的大羊排，這羊排才五斤，合影之后才發現自己有多瘦，接下來我們要把它變成紅燜羊排。</p><p><img alt="四分鐘學會紅燜羊排的做法（站著做菜扶墻而出）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d4560dc12a8a4315aa4f7f4b0d163293.jpg"/></p><p>做這道菜一定要有一把好刀，不追求30米長的大砍刀，跟楊過一樣來一把玄鐵刀那是必須的，刀不行的就默默的讓賣肉的師傅幫忙剁一下吧，接下來我們看一下紅燜羊排的具體做法。</p><p><img alt="四分鐘學會紅燜羊排的做法（站著做菜扶墻而出）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ab676a5295414795a81a5f5b728fe461.jpg"/></p><p><strong>1.</strong>先用手中的玄鐵大砍刀把羊排一根一根切開，再剁成塊兒。是男子漢就剁碎（不要來真的）</p><p><img alt="四分鐘學會紅燜羊排的做法（站著做菜扶墻而出）(3)" src="/static/upload/image/20231217/99d464f633c44e42ba91b8b665fb9aa9.jpg"/></p><p>準備胡蘿卜兩根，都切成塊，干香菇一把，洗干凈以后用清水泡上。</p><p><strong>下面我們再準備大料</strong></p><p>姜片 、大蔥白、干辣椒、兩片香葉、幾粒丁香、一小節桂皮、一把小茴香、幾片陳皮。</p><p><strong>然后把羊排焯水</strong></p><p>起鍋燒水，羊排涼水下鍋，加入蔥姜料酒，水開以后煮兩分鐘，撇去鍋中的浮沫，撈出來控水備用。</p><p><img alt="四分鐘學會紅燜羊排的做法（站著做菜扶墻而出）(4)" src="/static/upload/image/20231217/60a294c4aadf4c25995819b1ecccece3.jpg"/></p><p>2.<strong>開始燜羊排</strong></p><p>起鍋燒油，把控干水分的羊排倒入鍋中進行煸炒，水分炒干以后，羊排會析出油分，開中火慢慢的煸炒。羊排變成為黃色，再倒入剛才準備好的香料。</p><p><img alt="四分鐘學會紅燜羊排的做法（站著做菜扶墻而出）(5)" src="/static/upload/image/20231217/21fa6850b3b9435ca5f1ac969fcfb4b0.jpg"/></p><p>倒入兩勺黃豆醬、一勺排骨醬、一勺豆瓣醬、一把冰糖、生抽、蠔油、老抽、茅臺酒、然后把醬料翻炒均勻。</p><p><img alt="四分鐘學會紅燜羊排的做法（站著做菜扶墻而出）(6)" src="/static/upload/image/20231217/405013c4183348b399aa1b94a34c74d3.jpg"/></p><p>然后倒入清水，倒入泡香菇的水，最好加入開水。開大火煮開以后，然后轉小火燜一個小時。</p><p><img alt="四分鐘學會紅燜羊排的做法（站著做菜扶墻而出）(7)" src="/static/upload/image/20231217/cc888f0b88fe40169f6fe2d5a890d0f8.jpg"/></p><p>如果家里有高壓鍋，用高壓鍋是最好的，十分鐘左右就行了，普通家庭小灶一個小時都不一定能燜到軟爛。</p><p>一個小時后打開鍋蓋看一下，這時你能聞到撲鼻的香氣，品嘗一下肉燜的差不多了就加入倒入胡蘿卜，干香菇，然后繼續燜10分鐘。</p><p>10分鐘后香噴噴的紅燜羊排就可以出鍋了。</p><p><img alt="四分鐘學會紅燜羊排的做法（站著做菜扶墻而出）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4922789973384ca0aa0831bf5da56e49.jpg"/></p><p>基本上燜一個多小時肉質就非常的軟爛了，作為一道大菜也就花了150元，偶爾吃一吃改改口味還是不錯的，最關鍵的是雖然是大菜，做法也非常簡單，有高壓鍋的話更是提高效率，當然同樣提高效率的還有玄鐵菜刀。</p><p><strong>今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！