導讀最近，世衛(wèi)組織發(fā)布了一個文件，針對歐洲嬰幼兒輔食的現(xiàn)狀，建議成員國在這類產(chǎn)品中“禁糖”。文件針對的是歐洲市場上的商業(yè)化嬰幼兒輔食。在中國，很多父母更喜歡親子....

最近，世衛(wèi)組織發(fā)布了一個文件，針對歐洲嬰幼兒輔食的現(xiàn)狀，建議成員國在這類產(chǎn)品中“禁糖”。

文件針對的是歐洲市場上的商業(yè)化嬰幼兒輔食。在中國，很多父母更喜歡親子給孩子做輔食。世衛(wèi)組織的這份建議，對于這些自己輔食的父母們，又有什么樣的參考價值呢？

嬰幼兒輔食中不僅是“禁糖”，其實是“禁甜”

糖對健康的危害已經(jīng)有很多數(shù)據(jù)，“減糖”成為了各國營養(yǎng)指南中的基本原則之一。對于成年人，“減糖”的目標是把游離糖的攝入量限制到50克以下，最好不超過25克。這個“糖”，是指各種被人體快速消化吸收、能產(chǎn)生熱量的糖類物質(zhì)。而那些無熱量或者低熱量甜味劑、有甜味劑的低聚糖和糖醇類物質(zhì)，并不算在其中。

而世衛(wèi)組織的這份文件中，不僅要求禁止糖（除了白砂糖，還包括各種糖漿、蜂蜜、果汁、濃縮果汁），還包括甜味劑（比如糖精、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷）。文件中沒有說那些甜度較低的甜味劑，比如低聚糖和糖醇類，但它們的添加量高的話，也是可以實現(xiàn)明顯甜味的。

即使是水果泥和水果干，世衛(wèi)組織也給出了限制：不超過5%。

為什么要對嬰幼兒“禁甜”

糖對嬰幼兒的直接影響，首先是體重。糖的消化吸收速度快，飽腹感低，所以嬰兒輔食中的糖過多的話，孩子吃飽了會餓得快，然后又再吃，從而攝入過多熱量。在過去食物匱乏，孩子容易營養(yǎng)不足，所以人們把“大胖小子”“白白胖胖”作為孩子“長得好”的標志。然而嬰幼兒時期就長胖，往后肥胖的幾率就更高。孩子越是超重，越不愿意運動，從而為健康成長埋下很大的隱患。

其次，吃過糖之后，殘留在口腔中的糖會成為口腔細菌的食物，造成齲齒以及其他口腔問題。許多父母不重視嬰幼兒的口腔衛(wèi)生，覺得乳牙壞了就壞了，反正會換牙。其實，“齲齒”只是一個標志，它意味著口腔細菌太多，不僅腐蝕了牙，也損害了牙齦健康。病變的牙齦，并不會因為換牙而變好。

這是“真糖”的影響。

對于孩子來說，“甜味”的影響甚至比這二者還要重要。

人類對甜味的偏好是與生俱來的。當吃到甜的東西，大腦會分泌多巴胺，讓我們感到愉悅。很多孩子不喜歡吃飯，父母就會通過加一些糖來讓孩子喜歡。當人們說“糖”不好的時候，許多父母并會認為那些“高級”的糖——比如蜂蜜、冰糖、紅糖、自己榨的果汁，就可以解決問題。其實，不管這些糖賣得有多貴，宣傳得有多“神奇”，它們中的糖對健康的影響都跟白砂糖沒有區(qū)別。

人們從吃糖中獲得的愉悅存在“正反饋”效應。也就是說，甜食讓我們愉悅，但同樣的甜度產(chǎn)生的愉悅度會逐漸下降——要獲得同樣的愉悅，就需要更甜的食物。成年人還可以通過理智去控制自己的飲食組成，而小孩子只會根據(jù)自己的身體欲望去選擇食物。而且，越是偏愛甜食，就越不容易接受其他的食物，從而形成偏食和挑食。

這種影響，對于孩子以后的發(fā)育有著深遠的影響。而這種“偏好甜食”的形成，并不僅僅是糖，各種甜味劑也都會有同樣的影響。此外，甜的果汁和果汁濃縮物，也都會有同樣的影響。

糖不是毒藥，甜味劑也不是。他們對于嬰幼兒的影響，更重要的是助長了他們形成不良的飲食偏好?！皩殞殣鄢浴笔歉改競?yōu)楹⒆又谱魇澄飼r的追求，但這種追求不應該通過加糖或者加鹽的方式來實現(xiàn)。對父母來說，用耐心去培養(yǎng)孩子接受食物本來的味道，是一種辛苦，也是一種挑戰(zhàn)——但這，才是對孩子的健康最有意義的事情。

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