導讀它被稱為“綠色海參”，含鈣量是牛奶10倍，春季小孩長常吃好處多。大家好，我是@水墨尚食，又到了分享的時間，今天要分享的是被稱為“綠色海參”的食材。現在正是....

它被稱為“綠色海參”，含鈣量是牛奶10倍，春季小孩長常吃好處多。大家好，我是@水墨尚食，又到了分享的時間，今天要分享的是被稱為“綠色海參”的食材。

現在正是春天的季節，鶯燕飛舞，柳樹長新芽，小草換綠裝，就連空氣中都混著花香的味道，如果再遇上好的天氣，內心就有忍耐不住想郊游的沖動。春天不僅是欣賞美景的季節，也是最有口福的季節，除了各種野菜蔬果，還有海里面的美味，海里海鮮除了魚，也有海白菜、紫菜、海帶、裙帶菜等各種“海中蔬菜”，今天要分享就是其中的裙帶菜。

裙帶菜也稱海芥菜，由裂葉和貫穿于裂葉中央的中莖兩部分組成，裂葉為羽毛狀，整體看起來像芭蕉葉和裙帶，因其而得名。裙帶菜是最近很火的海中蔬菜，因為春天是生長的季節，人體需要各種的營養，而春天飲食要清淡，裙帶菜就是很好的選擇，不僅味道鮮美，營養價值也很高，含有十幾種人體必需的氨基酸以及鈣、碘、鋅、硒、葉酸、維生素等礦物質，被稱為“綠色海參”，其中每100g干燥裙帶菜鈣含量是1040mg，是牛奶每100g含鈣量100mg的10倍，春節正是孩子生長發育快的時候，因此隔三差五吃一次好處多。

裙帶菜是很多人喜歡海中蔬菜之一，在我國舟山群島、嵊泗島以及山東青島、大連等地均有分布，其做法簡單，口感脆爽，不管用來涼拌、熱炒還是燉湯，都鮮美可口，下面就分享我家經常食用的一種做法。

【裙帶菜燉牛肉】

準備食材：干裙帶菜、牛肉、生姜、鹽、雞精、胡椒粉。

1.取一個大點的碗，放入適量的裙帶菜，加入清水浸泡20小時左右，干裙帶菜發頭很大，不要泡太多。

2.牛肉清洗干凈，然后放入碗中，加入清水浸泡2小時左右，這樣可以有效去處肉質中殘留的血水，減少腥味。

3.裙帶菜泡好后，用溫水輕輕搓洗一遍，洗的時候要仔細，因為裙帶菜一般露天晾曬，容易含有沙子。

4.牛肉浸泡去處，看清牛肉的的紋路，要橫著紋路切牛肉，這樣牛肉才嫩滑不易碎。

5.鍋燒熱，然后放入底油潤鍋，再把姜片放入爆香，放入牛肉翻炒，炒出油脂和香味。

6.把裙帶菜放入鍋中，翻炒一會后，加入適量清水，大火燒開，蓋上蓋轉小火燉2小時左右即可。

7.出鍋前把所有調料放入，攪拌均勻即可食用。

==》【裙帶菜燉牛肉】制作小貼士

1.曬干的裙帶只需要一點就能泡出來好多，要注意用量，洗的時候要仔細小心。

2.牛肉浸泡出血水后就不用焯水了，可以減少營養的流失。

裙帶菜和海帶的區別

我第一次吃裙帶菜時以為就是海帶，后來才知道這兩種食材雖然很像，但是還是有很大區別的，下面說說它們的區別。

1.外形不同：裙帶菜葉片大多為羽狀裂片或破葵扇狀，裂片邊緣有缺裂，有一根貫穿于裂葉中央的中莖，而海帶則是長條扁平整塊葉狀體，顏色比裙帶菜深，多為褐綠色。

2.口感不同：裙帶菜比海帶要長的薄，口感爽脆有嚼勁帶有一點綿軟，有一種鮮甜的味道，而海帶靠頂端較薄，根部較后，涼拌時口感脆爽，燉湯時口感有點軟糯，吃起來沒有什么回味。

3.生活習性不同：裙帶菜是生長在溫帶海洋里的海藻，可以耐受比較高的海水溫度，而海帶則相反，長在水溫較低的海水中，不能耐熱，裙帶菜在我國舟山群島、嵊泗島以及山東等地有分布，而海帶主要分布在北太平洋與大西洋沿海地區。

春季是一個生長的季節，人們在飲食上應該以“省酸增甘”為主，同時要口味清淡，營養也要跟上，而裙帶菜就是很受人追捧的春季美食，上面分享了做法以及和海帶區別的常識，希望對大家有所幫助。

我是水墨尚食，一個愛美食愛分享之人，想了解更多美食知識以及制作技巧，就關注我吧！歡迎評論、留言、轉發，一起探討學習，今天的美食就分享到這里了，最后，感謝閱讀。

#春日花樣生活#