導讀樓下大叔吆喝著新鮮牛肉到店啦！趕緊下去搶了個牛腱子，做個香鹵牛腱，寶貝們都愛吃??(ˊωˋ*)??By呱呱咕呱用料牛腱子肉1500克小蔥3根姜6片花椒一把八....

樓下大叔吆喝著新鮮牛肉到店啦！趕緊下去搶了個牛腱子，做個香鹵牛腱，寶貝們都愛吃??(ˊωˋ*)??

By 呱呱咕呱

用料

• 牛腱子肉 1500克
• 小蔥 3根
• 姜 6片
• 花椒 一把
• 八角 2個
• 桂皮 2塊
• 香葉 5片
• 干辣椒 1個
• 料酒 5勺
• 生抽 半碗
• 老抽 兩勺
• 冰糖 5小塊
• 鹽 適量
• 蠔油 2勺

做法步驟

1、將牛腱子在清水中浸泡半個小時，漂去血水（期間可換水，漂得更干凈），冷水下鍋，加入適量黃酒和姜片，將牛腱焯水

2、待鍋內沸騰，煮出浮沫，將牛腱撈出，洗凈備用

3、準備燉鍋，放入洗凈的牛腱，加入所有香料和調料，加足夠的水（沒過牛腱），大火煮開后，加入蔥結，改小火慢煮兩個小時

4、期間可用筷子檢查肉是否夠熟，牛腱用筷子容易戳透時就可以關火了，開蓋放涼后放冰箱冷藏

5、冰箱冷藏后更容易切薄片，澆上鹵汁，即可享用！肉的香嫩配上筋的Q彈，讓人回味無窮～

6、鹵了牛肉，怎能沒有牛肉面！用鹵汁做湯底，根根面條都是美味！

小貼士

??牛腱買來，筋膜不要剪掉哦！這可是牛腱勁道的關鍵所在！ ??小火慢煮時要不定時查看哦，以免煮得太熟影響口感。

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