導讀堅果的功效及營養價值眾所周知，堅果營養豐富，含有大量脂肪和蛋白質，在懷孕期間，胎兒和母體都急需這兩種營養成分胎兒營養的供給完全依靠準媽媽的營養吸收，建議一定....

堅果的功效及營養價值眾所周知，堅果營養豐富，含有大量脂肪和蛋白質，在懷孕期間，胎兒和母體都急需這兩種營養成分胎兒營養的供給完全依靠準媽媽的營養吸收，建議一定要在孕期保持健康的飲食習慣，建立完善的飲食結構不僅要熱量足，還要看所吃食物的品質和營養含量是否高，是否足夠滿足母胎所需，我來為大家科普一下關于孕婦吃什么胎兒智商高?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

孕婦吃什么胎兒智商高

堅果的功效及營養價值

眾所周知，堅果營養豐富，含有大量脂肪和蛋白質，在懷孕期間，胎兒和母體都急需這兩種營養成分。胎兒營養的供給完全依靠準媽媽的營養吸收，建議一定要在孕期保持健康的飲食習慣，建立完善的飲食結構。不僅要熱量足，還要看所吃食物的品質和營養含量是否高，是否足夠滿足母胎所需。

堅果屬于脂肪類食物，熱量和脂肪含量相當高，其所含油脂多是不飽和脂肪酸。

對于胎兒，身體發育首先需要蛋白質。可是，對于大腦發育來講，卻以不飽和脂肪酸為第一需要。腦細胞是由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成的。而堅果還另含15～20%的優質蛋白質，十多種非常重要的、構成腦神經細胞的主要成分的氨基酸，同時還富含維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。

因此，不管是準媽媽還是胎兒，堅果都是最好的補腦益智食品，懷孕期間可以吃堅果。

懷孕吃什么堅果好

核桃

核桃含有豐富的磷脂，它能補腦、健腦，促進大腦皮質的發育。500克核桃仁相當于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營養價值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等。

瓜籽

常見的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治腎結石病;西瓜籽中醫認為性味甘寒，具有利肺、潤腸、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

松籽

含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有潤肺止咳、通便之效。

榛子

含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經常吃可以明目、健腦。有“堅果之王”的稱呼。能補脾益氣，澀腸止瀉。

開心果

果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。

花生

蛋白質含量高達30%左右，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生皮還有補血的功效。

板栗

不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，是一種價廉物美、富有營養的滋補品。是有殼類果實中脂肪含量最低的。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱。

南瓜子

含有氨基酸、脂肪油、蛋白質和維生素A、B、B2，又含有胡蘿卜素，有驅蛔蟲、抗血吸蟲的作用，還可防止營養不良、百日咳等。有良好的驅蟲作用。可用于絳蟲、蛔蟲等。若與驅蟲藥配伍，驅除絳蟲的效果更好。

腰果

腰果營養豐富，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。具有補充體力和消除疲勞的良好功效，還能使干燥的皮膚得到改善。同時還可以為孕媽咪補充鐵、鋅等。攝入量：5～8粒

孕婦吃堅果對胎兒的好處

1、對大腦發育的作用

堅果中的脂肪給腦提供優良豐富的脂肪，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物及其他堅果類產品。核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有益。

2、對視力發育的作用

堅果除了其內含的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網膜的完善有著促進作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發育也有直接的影響。科學家還發現，適當的咀嚼也有利于視力的提高。因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡膜的調節功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。

孕婦吃堅果注意事項

1、炒焦的堅果可致癌

我們時常說烹調食物時溫度不宜過高，堅果亦是如此。堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞他們，但當堅果被炒焦時，這些原本對身體有益的營養素就開始部分轉化為致癌的笨并芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質，因此，炒焦的堅果不宜食用。

2、被石蠟美容過的堅果危害健康

加工堅果時加點石蠟，會讓產品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟，如果你在街邊看到的糖炒栗子油光锃亮，明顯比普通的栗子“漂亮”時，那很可能加了石蠟。有些商販往積壓已久、顏色暗淡的堅果中加入石蠟，美容一下，以次充好。商販們使用的工業石蠟由于純度不高，其中含有重金屬等雜質，危害健康。

3、口味太重的堅果易變質

市面上的堅果口味多種多樣，有人喜歡咸味的，有人喜歡奶油味的，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。面對不同口味的堅果，我們要少吃那些口味較重的堅果，口味越重，食鹽添加往往越多。

適合孕婦吃的堅果美食

核桃仁蛋餅

原料：面粉50克，牛奶50克，雞蛋1只，核桃仁30克，糖、油少許。

制作：

1、核桃仁炒熟碾成細粉。

2、將面粉、牛奶、雞蛋調勻，加入白糖少許，打成糊狀。

3、平底鍋加油燒熱，倒入面糊攤成薄餅。

4、在九成熟的薄餅上撒上核桃粉，煎熟即可。

杏仁蘋果豆腐羹

原料：豆腐，杏仁，蘋果，冬菇，鹽、油、白糖少許，淀粉。

制作：

1、豆腐切成小塊，冬菇洗凈，切碎和豆腐煮開，加上鹽、白糖，用淀粉調成芡汁，制成豆腐羹。

2、杏仁用溫水泡一下去皮，蘋果洗凈去皮切成粒，和杏仁一同攪成蓉。

3、豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋果糊，拌勻即成。富含蛋白質和鐵質，常食可提高寶寶的免疫力，防止貧血。

堅果南瓜餅

原料：南瓜泥面粉糯米粉杏仁片鹽糖

制作：

1、將面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及調味料一起放入大碗中，和成面團，分成小塊，做成圓餅。可在圓餅上進行一些簡單裝飾。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥還是熱的時候先加入糯米粉再加入面粉，這樣做出的口感比較糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面團后不粘手為準。

2、平底鍋燒熱，加入少許油，放入南瓜餅煎至兩面金黃即可。也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入適量清水，調成稀糊狀，然后用湯匙將南瓜。

腰果蝦仁

原料：蝦仁200克，腰果仁50克，雞蛋，淀粉、蔥蒜姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽

制作：

1、將大蝦洗凈，雞蛋留下蛋黃，打至上勁，加入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦放入，均勻地蘸上蛋糊。

2、鍋內加油，先炸腰果，待略微發黃后撈出待用。

3、再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝干油。

4、原鍋放少量油，加入蔥蒜姜、料酒、醋、鹽和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最后淋上少許香油即可出鍋。