<span class="answer">導讀</span>莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“茄子絲餅”的做法。最近兒子放假了，每天呆在家里，做媽媽的就要給他做好一日三餐，....<p><img alt="簡單易做夏天清涼美食（這食材別只懂涼拌了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8a4baec48bf4435f9e9894e4747fec5e.jpg"/></p><p>莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“茄子絲餅”的做法。最近兒子放假了，每天呆在家里，做媽媽的就要給他做好一日三餐，讓孩子在做假期作業的同時，也把身體好好調養一下。今天早晨，我給孩子做了一道早餐餅，孩子非常喜歡吃。可以說這是一道蔬菜早餐餅，我用的是主要蔬菜是茄子。</p><p>很多人可能經常炒茄子吃或者蒸茄子吃，但從未做過茄子餅吃。其實，用茄子做蔬菜餅也是非常好吃。茄子是一種綿軟的蔬菜，把它和少量面粉搭配一起做蔬菜餅，口感也一樣酥軟，而且營養價值翻倍。現在即將入伏，正是茄子上市的好時機，多吃茄子比什么菜都好。7月，最該吃的不是黃瓜而是它，做成小餅最好吃，容易上火多吃點。</p><p><img alt="簡單易做夏天清涼美食（這食材別只懂涼拌了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/99dedcbaf8904a91ac4c2ff8db3fa27a.jpg"/></p><p>夏天，人們喜歡把茄子做涼菜吃，當然這種吃法也非常不錯，不過用茄子做餅吃，也是一種吃法。夏天，這食材別只懂涼拌了，切成絲上鍋煎一煎，鮮香軟嫩好消化！茄子是夏季難得的好食材，是一種物美價廉的家常食材，一直可以吃秋天。茄子味甘性涼，能讓人由內而外的清熱、解暑氣，豐富的膳食纖維還能促進腸胃消化，茄子中含有非常豐富的維生素E和維生素P，含量均很高，是其它的蔬菜比不了的。</p><p><img alt="簡單易做夏天清涼美食（這食材別只懂涼拌了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e5fd1f86966946828f9d6050fa2b1412.jpg"/></p><p>很多人吃茄子喜歡削皮，其實，茄子皮中營養豐富，里面含有維生素B，去之可惜。兒子最喜歡我做的茄子餅了，讓不愛吃茄子的他也愛上茄子，咸香的茄子餅，脆脆的，香香的，做法也很簡單，十幾分鐘就做好了，當早餐很適合哦。現在我把這道“茄子絲餅”做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。</p><p><img alt="簡單易做夏天清涼美食（這食材別只懂涼拌了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e2c15698656540d4b45cc23497d7e4ce.jpg"/></p><p>【茄子絲餅】</p><p>食材：茄子、蔥、雞蛋、青椒、1勺許鹽、1勺五香粉。</p><p>做法：</p><p>1、準備1個紫皮圓茄子，其它茄子都行，2個雞蛋，2根小蔥，1個青椒。</p><p><img alt="簡單易做夏天清涼美食（這食材別只懂涼拌了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0cf5a6b01212464c9722283af6b72e9e.jpg"/></p><p>2、茄子不用去皮，洗凈切成薄片，再切成小細條，放在水里清洗一下，撈出放入盆中加一勺鹽拌勻，腌制出茄子的水分。</p><p><img alt="簡單易做夏天清涼美食（這食材別只懂涼拌了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cff9e15d374c409fb5f18603abec3d96.jpg"/></p><p>3、青椒小蔥清洗干凈，青椒切成小丁，小蔥切成蔥花，我每次做茄子餅里都會加點青椒味道更鮮美。</p><p><img alt="簡單易做夏天清涼美食（這食材別只懂涼拌了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ff073996c657494b98659be5f0bd6180.jpg"/></p><p>4、腌制好的茄子倒出多余的水分，打入2個雞蛋，加入蔥花青椒丁1勺許鹽，1勺五香粉攪拌均勻。</p><p><img alt="簡單易做夏天清涼美食（這食材別只懂涼拌了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a8ed328d33bd4411bcac1bb13986d996.jpg"/></p><p>5、再加入適量的面粉，面粉分次加入，邊加邊攪拌，混合攪拌成稠面糊。</p><p><img alt="簡單易做夏天清涼美食（這食材別只懂涼拌了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0928408622b6460e92bedff80716e9f4.jpg"/></p><p>6、平底鍋倒入少許食用油，用勺子舀入適量面糊，攤開成圓餅的形狀，蓋上鍋蓋，煎2分鐘。</p><p><img alt="簡單易做夏天清涼美食（這食材別只懂涼拌了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/57c9e059091b439491db8bb2f5e91c03.jpg"/></p><p>7、打開鍋蓋，翻面，再煎2分鐘，茄子兩面都煎成金黃色、就能出鍋裝盤了。</p><p><img alt="簡單易做夏天清涼美食（這食材別只懂涼拌了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/70fbadd6e59f446abe6157b85f2b5d62.jpg"/></p><p>8、做好后口感非常的軟糯，味道也超好，快手方便，孩子吃了更容易消化吸收。</p><p><img alt="簡單易做夏天清涼美食（這食材別只懂涼拌了）(12)" src="/static/upload/image/20231217/dbf908ff6d5d49d4978420c4631607ab.jpg"/></p><p>莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處的日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~</p><p>聲明：本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！