徐聞良姜是廣東省徐聞縣特產(chǎn)，別名小良姜，又名高良姜，為姜科植物，是一種熱帶多年生長的山姜屬食藥兼用的植物資源。追溯高良姜的歷史，高良姜始載于《名醫(yī)別錄》。因出于古高涼郡，故名高涼姜，后因諧音而訛稱為高良姜。

徐聞良姜營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等多種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體造血機能有顯著促進作用，據(jù)《本草綱目》記載，“其性甘辣、清涼，除煩熱、利津小便，通三焦團壅、塞氣抗寒、散氣之功效，且具有明目驅(qū)瘴功效。

徐聞良姜之所以會具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這與當?shù)鬲毺氐牡乩憝h(huán)境離不開關(guān)系。徐聞良姜喜溫暖，濕潤，適宜在熱帶亞熱帶地區(qū)種植。廣東省徐聞縣屬熱帶季風氣候，年平均氣溫23.6℃，年降雨量為1200—1893毫米，土層深厚，疏松肥沃，紅壤或砂壤土種植最佳。當?shù)氐臍夂颉⑼寥罈l件十分適宜良姜生長。

如今，徐聞良姜種植面積達3.6萬畝，產(chǎn)量（干姜）1.68萬噸，產(chǎn)值2.8億元。良姜主要分布于縣境東部的龍?zhí)痢⑶吧健⑾卵蟮葞讉€鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤其是龍?zhí)伶?zhèn)，種植面積達到了2.5萬畝，每年鮮姜產(chǎn)量28000噸，干姜7000噸左右，被稱為徐聞的“良姜之鎮(zhèn)”。

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