導讀豆腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。只不過制作腐乳的時候需要經過自然發酵，接上蛋白酶活力很強的根霉或毛霉菌的菌種。豆腐乳具有開....

豆腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。只不過制作腐乳的時候需要經過自然發酵，接上蛋白酶活力很強的根霉或毛霉菌的菌種。

豆腐乳具有開胃消食的功效，尤其適合下白粥、或當作調味品用。如腐乳蒸臘肉、腐乳蒸雞蛋、腐乳燉鯉魚、腐乳燉豆腐、腐乳糟大腸等。有些孕婦由于懷孕之后飲食口味有所改變，有時候會特別想吃某種食物，如若吃不到就會很難受。

豆腐乳有時候也會成為某些孕媽的解饞食物，但由于豆腐乳是屬于腌制食物，所以不少準媽都想知道，懷孕了，孕婦能不能（可不可以）吃豆腐乳的問題。

孕婦能吃豆腐乳嗎？回答是肯定的，可以。其實，孕期飲食并沒有我們想象的那么夸張，并不是什么都不能吃。只要不過量，只要不是極為危險的打胎食物，其實都可以吃的。只是吃的時候要控制個量，千萬不能貪多。

豆腐乳雖然對孕婦沒有什么危害，但是最好是要少吃，因為含有防腐劑和亞硝酸鹽的，對胎兒的生長有影響。要多吃蔬菜水果、堅果類的和含有蛋白質的食物，這樣可以有利于胎兒的生長發育。

孕婦吃豆腐乳好嗎?豆腐乳是經微生物發酵作用后的大豆食品，通過微生物發酵，大豆的苦腥味、含有的脹氣因子、抗營養因子等不足全被克服，消化率和生物效價均大大提高，同時產生了多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸。

另外腐乳中除含有大量水解蛋白質，游離氨基酸和游離脂肪酸外，還有硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣和磷等營養成分，而且不含膽固醇。這些都是促進人體正常發育或維持正常生理機能所必需的。因此腐乳是一種營養十分豐富的食品。