導(dǎo)讀想必大家都吃過(guò)魚籽，一般在春天母魚的魚籽會(huì)比較多，吃燉魚的時(shí)候，魚肚子里會(huì)有一大塊魚籽，口感嫩滑細(xì)膩，入味而且不腥，很多人都非常喜歡吃，以魚籽為主要材料做的....

想必大家都吃過(guò)魚籽，一般在春天母魚的魚籽會(huì)比較多，吃燉魚的時(shí)候，魚肚子里會(huì)有一大塊魚籽，口感嫩滑細(xì)膩，入味而且不腥，很多人都非常喜歡吃，以魚籽為主要材料做的菜也有很多種，國(guó)外還有著名的魚子醬和魚籽壽司。

但是老話總說(shuō)“小孩吃魚籽會(huì)變傻”，這句話有道理嗎?

一般來(lái)說(shuō)，這種說(shuō)法是擔(dān)心魚籽中含有大量的雌激素，會(huì)對(duì)孩子的發(fā)育產(chǎn)生很大影響。而事實(shí)上，魚籽中并沒(méi)有大量的雌激素，反而含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

此外，魚籽中還含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。

魚籽中維生素含量也很豐富，維生素A對(duì)眼功能保護(hù)作用顯著，維生素B族可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

所以，“小孩吃魚籽不識(shí)數(shù)”這句話沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，孩子吃些魚籽不僅不會(huì)變笨，還會(huì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有一定的好處。

但要注意有幾類人的確不能吃：

魚籽中富含膽固醇，孩子代謝能力比較強(qiáng)，對(duì)孩子來(lái)講是對(duì)大腦發(fā)育有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，反而是老人吃了危險(xiǎn)性更大。三高和肥胖人群一定要謹(jǐn)慎食用。否則會(huì)造成血脂升高，對(duì)心血管健康產(chǎn)生危害。

還要提醒大家的是，首先要小心鲇魚、河豚魚等有毒的魚，這些魚的魚籽也是有毒的，河豚魚的卵巢是有毒物質(zhì)尤為密集的地方，吃河豚魚也一定要選擇有資質(zhì)的廚師來(lái)烹飪。

其次，挑選魚或魚籽的時(shí)候要選擇有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的正規(guī)商家購(gòu)買，因?yàn)轸~一旦受到污染，魚頭部和魚籽的重金屬殘留量就會(huì)非常高，可比魚肉高出5至10倍。所以購(gòu)買魚籽要選健康無(wú)污染的。

另外，吃什么都要講究吃法和量，魚籽膽固醇和蛋白質(zhì)較高，過(guò)量食用不利于吸收，對(duì)健康無(wú)益。而在保證不會(huì)太腥的情況下，清蒸是盡可能保留營(yíng)養(yǎng)的做法，跟豆腐一起燒也是不錯(cuò)的選擇。

各位朋友，你吃過(guò)魚籽嗎？你覺(jué)得魚籽怎么做好吃呢？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。