導讀Sep.23今天宜吃西蘭花1889年的今天，任天堂創立。還記得那些打游戲的日日夜夜么？對眼睛好一點吧，今天讓我們來說說對眼睛好的西蘭花吧。西蘭花蔬菜類每天推....

Sep.23

今天宜吃西蘭花

1889 年的今天，任天堂創立。還記得那些打游戲的日日夜夜么？對眼睛好一點吧，今天讓我們來說說對眼睛好的西蘭花吧。

西蘭花

蔬菜類每天推薦吃 300～500 克，今天建議吃 1 捧西蘭花，約 10 朵 100 克。

100 克西蘭花你需要知道的關鍵數字：

• 熱量：27 千卡；

• 嘌呤：中低；

• 鈣：50 毫克；

• 胡蘿卜素：151 微克（維生素 A 含量 13 微克當量）；

• 維生素 C ：56 毫克，滿足一天需求攝入量的 56%；

• 維生素 K：179 微克，滿足一天的需求量；

• 蘿卜硫素：48 毫克。

推薦亮點

西藍花中含有的 β-胡蘿卜素可以在體內轉化成維生素 A，幫助我們維持正常視力。

它還是不錯的補鈣蔬菜，除了鈣含量在蔬菜中表現優秀之外，它含有豐富的鉀、維生素 C 可以有助于鈣的吸收。

另外，西蘭花中的硫甙類物質（蘿卜硫素）具有一定的潛在抗癌作用。

西蘭花做法還特別簡單，用水焯一下就能吃，是寶寶輔食里的經典搭配，更是健身黨的最愛。

烹飪技巧

想讓維生素 C 不流失，應盡量縮短烹飪時間，比如沸水焯 30 秒再涼拌或急火快炒。

小提醒

西藍花中的一些糖類可以被大腸菌群發酵，結果就是「噗噗噗」。如果第二天有重要約會，前一天請放過西藍花吧。

「今天吃什么」每天為你推薦一種食材，吃多少，吃的注意事項，吃的理由還不重樣。今天吃啥，聽我們的！

本期合作專家

中國農業大學食品加工與安全碩士 蘭曉芳

本期科學審核

食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒

責編Murphy

圖片來源站酷海洛創意