導讀雞蛋是很多人每天都會吃的健康食品，大家都知道雞蛋營養豐富，適合給男女老幼補充營養。可對于鵝蛋很多人了解得可能就不多了。有人說，鵝蛋除了同樣蛋白質豐富外，還有....

雞蛋是很多人每天都會吃的健康食品，大家都知道雞蛋營養豐富，適合給男女老幼補充營養。可對于鵝蛋很多人了解得可能就不多了。有人說，鵝蛋除了同樣蛋白質豐富外，還有排毒的功能，孕婦吃鵝蛋能去胎毒，還能預防孩子得黃疸，這到底是真的嗎？

孕婦吃鵝蛋并無特殊功效

鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，其中蛋黃中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用，其中的礦物質和維生素等營養成分也較易被人體吸收。

從這個角度來說，不管正常人群還是孕婦，偶爾吃一些鵝蛋還是有好處的。

但要說吃鵝蛋能去胎毒預防新生兒黃疸，南方醫科大學南方醫院感染內科副主任醫師王珵則認為沒什么科學依據，“醫學上沒有所謂胎毒的說法，吃鵝蛋對預防黃疸是沒有什么科學依據的，要治療黃疸還是要去正規醫院就診。藍光照射是治療新生兒黃疸的最常用的治療方法，一般超過了都建議照的。一般的治療效果都還不錯，如果膽紅素濃度正常了就可以停止藍光照射。”

吃鵝蛋有什么需要注意的？

鵝蛋味甘，性溫。有補氣血和胃之功效。用于病愈后體質虛弱，食欲不振，消瘦乏力者。

鵝蛋是禽類蛋的一種，和雞蛋一樣，鵝蛋的蛋的營養如維生素A、D、E、B2和鋅、鐵、銅等，都主要集中在蛋黃里，少量存在于蛋白中。哪怕是蛋白質，也是蛋黃多于蛋白，如果只吃蛋白而不吃蛋黃，那么將會把大部分的營養素白白丟棄。

因此，如非高膽固醇人群，一般來說都建議吃整只鵝蛋，而盡量不要只吃蛋白不吃蛋黃。

鵝蛋沒有什么特殊的禁忌人群，如非過敏或疾病人群一般都能食用。但由于鵝蛋比雞蛋要大得多，因此為徹底殺滅細菌，一定要徹底煮熟以后才能食用。同樣是水煮蛋，鵝蛋需要加入水中煮沸再轉小火煮10分鐘左右才能徹底煮熟。