<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。雞胸肉雖然說健康低脂，但很多人對它口感干柴提不起來興趣，今天就通過水煮再....<p>大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。</p><p>雞胸肉雖然說健康低脂，但很多人對它口感干柴提不起來興趣，今天就通過水煮再加上調料上的配制，做一道<strong>紅油雞絲</strong>，香辣適口，清涼又開胃，有喜歡的朋友們嘗試做一下，簡單易學。</p><p><img alt="脆紅油雞絲做法（夏天雞肉就要這樣吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/31302f419109496d92da61d683225c2f.jpg"/></p><p><strong>食材：雞胸肉</strong></p><p><strong>輔料：小蔥、花椒、干辣椒、大蔥、紅椒、青線椒</strong></p><p><strong>調料：辣椒粉、白芝麻、食鹽、生抽、姜汁、雞精、白糖、胡椒粉</strong></p><p><strong>1.下面準備食材</strong></p><p>準備<strong>雞胸肉一塊</strong>，可以先放在冰箱里凍一下再切，把雞胸肉切成薄片，碼整齊以后，再改刀切成細絲，切好以后放在盆中。</p><p><img alt="脆紅油雞絲做法（夏天雞肉就要這樣吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/405c8e361a754a2db92479e37c9af837.jpg"/></p><p><strong>2.下面準備輔料</strong></p><p><strong>小蔥留蔥葉</strong>部分，切成段放在盆中，倒入<strong>花椒一把</strong>，再抓入一把<strong>干辣椒段</strong>。</p><p><img alt="脆紅油雞絲做法（夏天雞肉就要這樣吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c18a0084d3564402a6f58a1e7ce466e8.jpg"/></p><p>另外準備一個小盆放入<strong>辣椒粉5克</strong>，<strong>白芝麻少許</strong>，<strong>食鹽1克</strong>。</p><p><img alt="脆紅油雞絲做法（夏天雞肉就要這樣吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fb2a2aa3e8634a668f00de7d4dc47d03.jpg"/></p><p>準備<strong>大蔥一小段</strong>從中間劃開，切成細絲備用。</p><p>準備<strong>紅椒一根去籽</strong>，斜刀切成紅椒絲備用。</p><p>準備<strong>青線椒一根去籽</strong>，斜刀切成青椒絲備用，放在盆中加入清水，浸泡著避免用的時候枯萎。</p><p><img alt="脆紅油雞絲做法（夏天雞肉就要這樣吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8caeea69823d40879f496a5241288707.jpg"/></p><p><strong>3.下面把雞絲焯一下水</strong></p><p>燒水的過程，先把<strong>雞絲用清水沖洗干凈</strong>，放入鍋中，加入<strong>食鹽2克</strong>，<strong>料酒5克</strong>，淋入<strong>幾滴老抽</strong>，提底一下雞絲的顏色。</p><p><img alt="脆紅油雞絲做法（夏天雞肉就要這樣吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d7aca2312d5c4c7c8b4b320868562d40.jpg"/></p><p>把雞絲焯水至斷生以后撈出，<strong>用清水沖洗掉雞絲上面的浮沫</strong>，把雞絲放在盤中，上面擺放好<strong>青</strong>、<strong>紅椒絲</strong>配色。</p><p><img alt="脆紅油雞絲做法（夏天雞肉就要這樣吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7f502bd13312479db0a11786a9e6356e.jpg"/></p><p><strong>4.下面開始炸花椒油</strong></p><p>鍋內燒油，油燒至<strong>3成熱</strong>，倒入<strong>花椒</strong>、<strong>辣椒段</strong>和<strong>蔥段</strong>，<strong>開小火溫度不要太高</strong>，<strong>不要把辣椒麻椒炸糊影響口感</strong>，慢慢地炸出麻辣味，這個過程在<strong>3分鐘左右</strong>，炸至辣椒變色以后關火。</p><p><img alt="脆紅油雞絲做法（夏天雞肉就要這樣吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3921ceba654847e0a776279d233b3bf9.jpg"/></p><p><strong>把炸好的花椒油倒在剛才準備好的辣椒粉上</strong>，激發出辣椒粉的香味，用筷子快速攪動，讓辣椒粉均勻受熱。</p><p><img alt="脆紅油雞絲做法（夏天雞肉就要這樣吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/036ca3c4fff04c648752b0e879562be5.jpg"/></p><p><strong>5.下面開始調料汁</strong></p><p>準備一個小盆，放入<strong>生抽5克</strong>，<strong>姜汁5克</strong>，<strong>雞精1克</strong>，<strong>白糖少許</strong>來提鮮，<strong>胡椒粉0.5克</strong>。</p><p><img alt="脆紅油雞絲做法（夏天雞肉就要這樣吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3c66a295b41444daaa15ed32389b2a28.jpg"/></p><p>把<strong>花椒油倒在調料中攪拌均勻</strong>。</p><p><img alt="脆紅油雞絲做法（夏天雞肉就要這樣吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/46a407c3e45549c280e18006d594803f.jpg"/></p><p>然后再<strong>倒在雞絲上面</strong>就可以上桌食用了。</p><p><img alt="脆紅油雞絲做法（夏天雞肉就要這樣吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2902f3c450324453bcd89dd23201a3a6.jpg"/></p><p>好了，一道香辣開胃的紅油雞絲就做好了。</p><p><img alt="脆紅油雞絲做法（夏天雞肉就要這樣吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/b72f452e6a9c48ed9a02f95f3b176433.jpg"/></p><p><strong>關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！