<span class="answer">導讀</span>?最近這一段時間，北京天氣寒冷而干燥，全家都上火，真是覺得挺難受的，我是懷菊花、懷蒲公英漿不停喝，而女兒不愛喝菊花茶，平常一天又都在學校，所以我就想到了這道....<p>?</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/16af60afb194475ea4f8190c044808b5.jpg"/></p><p>最近這一段時間，北京天氣寒冷而干燥，全家都上火，真是覺得挺難受的，我是懷菊花、懷蒲公英漿不停喝，而女兒不愛喝菊花茶，平常一天又都在學校，所以我就想到了這道與眾不同的菜肴：菊花煎雞蛋。</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6aff0e28569e45b0a8732dc4d7a1ede0.jpg"/></p><p>第一次吃菊花煎雞蛋是在前年，和兩位美食好友相約去大理，我們仨在大理的古城探尋美食，發現菜市場的菊花特別新鮮，當時三塊錢就買一捧，于是買回來泡茶和做了煎雞蛋。</p><p>云南美食中有很多鮮花入菜的，美味又養生，這道菊花煎雞蛋一直種在腦好中，想著有機會的話要多做做。</p><p>下圖是我們當時在民俗房里自己做的飯菜，右下角的就是菊花煎雞蛋。</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c442bb6cb4c448c38546290786e1868c.jpg"/></p><p>這道菜因為一直沒有買到新鮮的菊花只好作罷了，結果機緣巧合，讓我現在非常方便做這道菜了......</p><p>前一段時間通過圈類朋友關系聯系到懷慶府正宗的壚土懷山藥，和對方聊天的時候，我無意說出自己上火嚴重，對方說：“我給你寄點懷菊花你喝喝?！?lt;/p><p>于是懷菊花天天喝起來......</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1c1c20913d8348e182339a69486a0583.jpg"/></p><p>在我的印象中，菊花是比較苦的，喝起來比較難喝，貌似一般菊花茶都加冰糖，我不想加糖，于是拿到懷菊花后直接加點枸杞一起泡，結果發現還挺好喝的，沒有覺得苦，還有一絲淡淡的微微的甜味。</p><p>用玻璃杯子泡出來，菊花“開”得特別艷，別有一番好心情......</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4a97daaf38cb4dcba2af87c830d87fa4.jpg"/></p><p>當我給她們反饋說懷菊花好喝好看又清火效果不錯時，她們告訴我把菊花一起吃掉更好，我就想起在大理的菊花煎雞蛋了，于是泡上三杯菊花茶，家人一人一杯，然后把泡好的菊花撈出來做菊花煎雞蛋。</p><p>做好后，女兒挺愛吃的，不僅美味，還清火，同時食用花朵類還有很多其他營養功效，比如美容養顏等。</p><p>懷菊花是“四大懷藥”之一，產于懷慶府（今河南焦作一帶），有很高的藥用價值，有清熱、解毒、祛風、清肝、明目等功效。</p><p>在《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載:性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效?！渡褶r本草經》認為，懷菊花茶能主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。</p><p>懷菊花，除了直接飲用，用來做菜也不錯，下面就來看看具體做法吧......</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/818a0be1ce714574a6404b1c1b96f14f.jpg"/></p><p><strong>【食材】</strong></p><p>雞蛋三個、懷菊花一小把、鹽適量、油適量</p><p><strong>【制作步驟】</strong></p><p>1、準備好原材料。</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/42d57365e60f47f8963740ceb20f0e41.jpg"/></p><p>2、懷菊花放入杯子后，用滾開的水沖泡。</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d96053866a7d4ce591c23dd1c141156e.jpg"/></p><p>3、將菊花撈出來撕碎，日常我連菊花花朵的根也是吃了的，其實稍微剁一下放進去也是可以的，但我這次沒放。</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1d647f7036884ab18200d84918ecc8ee.jpg"/></p><p>4、雞蛋里加入菊花，加入適量鹽，充分攪拌均勻。</p><p>雞蛋盡量多攪打一下后再加菊花，這樣煎出來的雞蛋比較松軟。</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(10)" src="/static/upload/image/20231217/74db48641ce44841b4d1aee75fe8c27b.jpg"/></p><p>5、平底鍋里加入適量油，倒入雞蛋液。</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(11)" src="/static/upload/image/20231217/cbcbe4a11aea4517a837355261ee1f28.jpg"/></p><p>6、開中小火，蓋上蓋子稍微燜一下，具體時間要根據自家的鍋來定，我用的鑄鐵鍋，恒溫好，燜了兩三分鐘。</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6876d9e6ef624a2faac8f298c7c0d2a8.jpg"/></p><p>7、開蓋后雞蛋是比較鼓鼓的，可以直接出鍋，也可以翻一面再煎一下。</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(13)" src="/static/upload/image/20231217/14ba96af3d404e7fb0a649cb55d09a37.jpg"/></p><p>8、撒點蔥花裝點一下，也可以加點蔥花一起煎。</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ee995eeb70a74f42b06b286fe8f8ad9a.jpg"/></p><p>9、成品圖。</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(15)" src="/static/upload/image/20231217/7301763736144919b33b338e7ebb8162.jpg"/></p><p><strong>【小貼士】</strong></p><p>如果有鮮菊花可以用鮮的，沒有鮮菊花可以像我這樣泡開后用，但不要帶進去太多水分。</p><p>另外特別提示一下：不是所有菊花都可以食用的，所以不要自己去摘不確定能不能食用的菊花來食用哦。</p><p><img alt="哪些菜可以煎雞蛋給寶寶吃（媽媽做了一份與眾不同的煎雞蛋）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1163e86f50a24939aac48732c5bde6e2.jpg"/></p><p>葉子的小廚，國家一級營養師、多家電視臺節目嘉賓，每天分享<strong>簡單、創意、改良版</strong>的養生菜肴。</p><p>由于每天巨忙碌，所以沒法每個平臺都看留言，有疑問的親們歡迎到公號“<strong>葉子的小廚</strong>”里有留言，公號里每一條我都會看，會一一回復，里面有700多道接地氣的養生菜，好吃不胖，和親們一起打造美味生活，傳遞億萬人健康。</p><p>?</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！