導讀取適量大米洗凈后泡兩個小時，然后把水倒掉，放入少許食鹽，香油，繼續腌制皮蛋、火腿切小丁備用，蝦皮用水沖洗一下（蝦皮鹽份太重會影響口感），生姜切細絲，我來為大....

取適量大米洗凈后泡兩個小時，然后把水倒掉，放入少許食鹽，香油，繼續腌制皮蛋、火腿切小丁備用，蝦皮用水沖洗一下（蝦皮鹽份太重會影響口感），生姜切細絲，我來為大家講解一下關于火腿蝦皮粥的做法?跟著小編一起來看一看吧!

火腿蝦皮粥的做法

取適量大米洗凈后泡兩個小時，然后把水倒掉，放入少許食鹽，香油，繼續腌制。皮蛋、火腿切小丁備用，蝦皮用水沖洗一下（蝦皮鹽份太重會影響口感），生姜切細絲。

鍋里放入三分之二的水燒開，放入姜絲和腌制好的米和一部分皮蛋（皮蛋分兩次放入），開大火煮15分鐘后加入蝦皮和火腿繼續攪拌煮20分鐘，再加入剩余的皮蛋和雞精，在煮10分鐘（嘗嘗咸淡）。

味道都合適的情況下再煮5分鐘左右，（主要看米是不是爆開）湯汁收盡以后放入適量的白胡椒粉攪至均勻后關火蓋上鍋蓋悶5分鐘，盛入容器后撒上蔥花和幾滴香油就大功告成。