<span class="answer">導讀</span>提到豌豆這種蔬菜，相信日常生活中吃過的小伙伴們不在少數，尤其是在農村擁有自己一塊菜地，種上豌豆種子，在夏季的時候豌豆就可以長出顆粒大的飽滿豌豆，飽滿的豌豆顆....<p><img alt="肉末跟豌豆燒湯怎么燒好吃又簡單（豌豆別再炒著吃了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b0e3463664e54bbca266f2dcae3e4119.jpg"/></p><p>提到豌豆這種蔬菜，相信日常生活中吃過的小伙伴們不在少數，尤其是在農村擁有自己一塊菜地，種上豌豆種子，在夏季的時候豌豆就可以長出顆粒大的飽滿豌豆，飽滿的豌豆顆粒不但可以用來煲湯，并且豌豆它的外皮還可以直接食用。可能大家一般都是將豌豆炒著吃，那么其實我們將豌豆做成一道特色美味滑肉湯，吃起來肉質不但滑嫩，并且營養也高。下面就將豌豆滑肉湯的做法分享給大家，想吃的小伙伴們可以學習一下。</p><p><img alt="肉末跟豌豆燒湯怎么燒好吃又簡單（豌豆別再炒著吃了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/72864d4ce45e4f42a0f7527b529fde8d.jpg"/></p><p>主料：豌豆，廋肉。</p><p>輔料：番茄兩個，雞蛋兩個，淀粉適量，鹽，姜，蔥適量，料酒適量，白胡椒粉，植物油以及新鮮的味精，雞精。</p><p><img alt="肉末跟豌豆燒湯怎么燒好吃又簡單（豌豆別再炒著吃了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/63806e0aa86b4802bd8b9d443bddd268.jpg"/></p><p>做法：首先我們將購買回來，新鮮的豌豆外殼剝掉，露出里面飽滿的顆粒，然后用自來水將豌豆清洗一遍，這樣可以去除豌豆上面一些殘留的農藥，將豌豆清洗干凈之后放在盆中瀝干水分備用。</p><p><img alt="肉末跟豌豆燒湯怎么燒好吃又簡單（豌豆別再炒著吃了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/012c95667fb04803a7c8a3fe1f05ee46.jpg"/></p><p>然后我們使用刀子將瘦肉切成很薄的長條形狀，放入碗中加入一些適當的料酒，因為料酒可以去腥味。攪拌均勻，然后將雞蛋外殼打碎加入蛋清同時攪拌，為了讓瘦肉更加的細膩，我們加入一些適量的淀粉，淀粉將瘦肉包裹住，然后放入蛋清，攪拌均勻之后，直到廋肉上面出現一些黏糊狀，然后放在一旁備用。</p><p><img alt="肉末跟豌豆燒湯怎么燒好吃又簡單（豌豆別再炒著吃了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/514b74a86ef243dc8dad739d2c6a03f2.jpg"/></p><p>將鍋清洗干凈之后，取半鍋水將水燒開，把豬肉均勻倒入鍋中。隨著豬肉冒出一些白色的氣泡，我們可以用漏勺輕輕的攪動，這樣瘦肉不容易粘在一起，煮透之后我們將滑肉鍋中的熱水倒掉撈出來放入盆中，倒入冷水把它凍一下。</p><p>同時再將鍋清洗干凈，在鍋中加入一些適量的油，把鍋燒干，等待鍋的溫度到達七成熱的時候我們倒入豌豆炒，然后在豌豆上面撒入一些鹽，直到豌豆爆開后盛出來，放在一旁備用。</p><p><img alt="肉末跟豌豆燒湯怎么燒好吃又簡單（豌豆別再炒著吃了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/537a0da442a64cd2b6fbe054970f4811.jpg"/></p><p>將鍋再次清洗干凈之后，我們可以把姜拍碎，以及蒜拍碎，放在鍋中把它炒香，倒入一些油，隨后我們加入番茄丁，炒出汁兒，適當加入一些水。然后蓋住鍋蓋，等待幾分鐘。</p><p>等待番茄里面翻出白色氣泡，我們依次將煮好的滑肉倒入進去，豌豆倒入進去，同時呢，我們還可以在里面加入一些嫩豆腐，或者說加入一些白菜葉子，用中小火慢煮幾分鐘，最后加入適量的鹽以及白胡椒粉，再適當添加一些味精。</p><p><img alt="肉末跟豌豆燒湯怎么燒好吃又簡單（豌豆別再炒著吃了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/42be106a57134d469e57530b11d4e1b6.jpg"/></p><p>蓋住鍋蓋，等待幾分鐘出鍋之前呢，我們需要在豌豆滑肉湯上面撒入一些蔥花，這樣起到一種點綴的作用，并且豌豆滑肉怎么能夠少得了蔥花，這樣一道美味的豌豆滑肉湯就做成了，并且豌豆滑肉湯，在河南信陽商城也是一種特色的美食，想吃的伙伴們可以學習一下。</p><p><img alt="肉末跟豌豆燒湯怎么燒好吃又簡單（豌豆別再炒著吃了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5948d231f9794719baefa2a8c78c4a42.jpg"/></p><p>小貼士：這里建議大家一點，我們在炒豌豆的時候，由于豌豆遇到高溫容易爆，所以我們注意豌豆不要崩到眼睛，以免給我們的皮膚造成傷害。</p><p><img alt="肉末跟豌豆燒湯怎么燒好吃又簡單（豌豆別再炒著吃了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1c96795a187142048ddafae5af35d4b3.jpg"/></p><p>第2點就是用來做的瘦肉，盡量加入淀粉攪拌均勻，如果直接用瘦肉下鍋，那么吃起來沒有那種爽滑的肉質感。</p><p><img alt="肉末跟豌豆燒湯怎么燒好吃又簡單（豌豆別再炒著吃了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6a177d912a744a07bc29a6641a5a2297.jpg"/></p><p>第三就是豌豆黃豆湯里面放入一些嫩豆腐，吃起來更入味，所以買豆腐的時候建議不要買老豆腐。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！