導讀#秋日好時光#每當秋季，我會自己做可愛而好吃的糖果，代替冰淇淋和果凍，今天教大家一款，深受寶寶喜愛的食物，棒棒糖。制作步驟簡記了一下，有興趣的麻麻們可以收藏....

#秋日好時光#

每當秋季，我會自己做可愛而好吃的糖果，代替冰淇淋和果凍，今天教大家一款，深受寶寶喜愛的食物，棒棒糖。制作步驟簡記了一下，有興趣的麻麻們可以收藏喔，簡單又好吃。

簡單準備材料：

操作步驟：

1.稱量蛋清，用手持電動打蛋器中高速打發至“大魚眼泡＂，加入第1次幼砂糖

2.繼續打發至小泡，加入第2次幼砂糖

3.繼續打發至蛋白霜質地細膩，加入第3次幼砂糖

4.繼續高速打發至蛋白霜變硬挺，光澤度高，打蛋頭有明顯阻力，提起打蛋頭，蛋白霜呈現＂小直鉤

5加入過篩的糖粉，刮刀按切拌法＂混合均勻避免過度攪拌，蛋白霜變稀

6.加入膏狀色素調色

7放入提前預熱好的烤箱(平爐，預熱溫度為80℃)，上下火80℃烘烤2小左右

蛋白糖已經烤好的標志

a.觸摸外部蛋白糖外部，偏硬脆輕輕按壓不會開裂;

b.蛋白糖可以輕松地從烤盤里取下

成品

成品

成品