導讀在生活中，我們經常發現一個現象，我們到餐廳里點魚的時候，往往看不見魚肚子的魚鰾[yúbiào]，也就是我們俗稱的“魚泡”。還有就是我們去菜市場買魚，殺魚的時....

在生活中，我們經常發現一個現象，我們到餐廳里點魚的時候，往往看不見魚肚子的魚鰾[yú biào]，也就是我們俗稱的“魚泡”。還有就是我們去菜市場買魚，殺魚的時候，魚店老板經常把魚鰾藏起來，只是把殺好的魚給你。

其實，這看起來并不起眼的魚鰾，卻是整個魚里面營養價值最高的部分！

一、什么是魚鰾？

魚鰾，俗稱魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。

魚鰾又叫花膠，新鮮優質的魚鰾干制品，是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。

而讓你想不到的是，魚鰾竟然與燕窩、魚翅齊名，竟是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽，不被人們關注的它，營養價值其實非常高。

二、魚鰾的營養價值

魚鰾主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

由于魚鰾是一種富有粘性的物質，又含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分，所以，魚鰾具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。對于體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。這就是為什么專家會認為它的營養價值堪比燕窩魚翅。

魚鰾的功效

? 魚鰾能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力。

? 魚鰾還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白， 隨著年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，于是皮膚失去彈性變薄老化，出現松弛、皺紋、干澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。

? 魚鰾能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產后(產后食品)風痙。魚鰾含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

三、飲食禁忌

魚鰾不能和什么一起吃？

1、高蛋白食物

食用魚鰾后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收。

2、黃瓜或蘿卜

不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

3、動物肝臟

不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。