導讀小時候媽媽總是給我們做大米發糕，那種蓬松軟糯的口感，以及濃濃的米香味非常誘人。這些味道沒有被現在的食品添加劑給污染，那種味道是純粹而質樸的，特別適合給家里的....

小時候媽媽總是給我們做大米發糕，那種蓬松軟糯的口感，以及濃濃的米香味非常誘人。

這些味道沒有被現在的食品添加劑給污染，那種味道是純粹而質樸的，特別適合給家里的小孩子吃。

準備好材料:

大米250克

酵母3克

水130克

白砂糖40克

操作步驟:

大米淘洗干凈，提前泡一個晚上，有利于后面打成糊。（米的質量越好做出來的發糕口感就越好）

把泡好的大米再次清洗干凈，加入120克水再加入40克糖，用破壁機的果蔬鍵不用加熱打成米漿糊。（用料理機可能需要多打幾次）

將酵母溶于40度左右的10克溫水中

40度是個什么概念呢？就是手摸起來有點溫溫的，不會覺得燙，這個溫度最適合酵母菌生長的。溫度太高會把酵母菌燙死，溫度太低酵母菌又會休眠不工作。

倒入米糊中混合均勻，蓋上保鮮膜，放到比較暖和的地方發酵一個小時

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模具中倒入發酵好的米糊，用保鮮膜蓋上，用牙簽扎幾個小孔。（可以避免蒸汽水滴在大米發糕的表面，影響造型^O^）

大火燒開水，放入米糊蒸20分鐘。

蒸好不要立即拿出來，要再燜5分鐘再出爐。

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如果家里沒有破壁機，直接買粘米粉就可以了。（也可以解決一些沒有破壁機的小伙伴的煩惱了）

你有沒有發現這個大米蒸糕跟紅糖發糕的做法差不多？其實，很多美食的制作方法也沒有那么難，只要你用心做，自然就能做出一道道的美食了。

我是小饞貓咪咪，關注我，后續給大家分享更多的美食制作^O^