導(dǎo)讀寶寶味覺(jué)期該吃些什么輔食？寶寶從出生到一歲左右，這段時(shí)間主要是以媽媽奶水為主要食物和營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，對(duì)奶水逐漸形成了適應(yīng)性，這段時(shí)間被稱為"味覺(jué)期"，時(shí)間越長(zhǎng)，寶....寶寶味覺(jué)期該吃些什么輔食？

寶寶從出生到一歲左右，這段時(shí)間主要是以媽媽奶水為主要食物和營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，對(duì)奶水逐漸形成了適應(yīng)性，這段時(shí)間被稱為"味覺(jué)期"，時(shí)間越長(zhǎng)，寶寶對(duì)奶水的依賴性越強(qiáng)。當(dāng)長(zhǎng)到一歲左右，寶媽就要逐漸給寶寶斷奶。每當(dāng)寶寶需要吃奶水的時(shí)候，嘴巴總是"吧唧吧唧"個(gè)不停，這是寶寶對(duì)食物產(chǎn)生的適應(yīng)性。這個(gè)時(shí)候就需要給寶寶慢慢添加一些輔食來(lái)替代奶水，像稀粥、面條、奶粉、松軟食材等，這些都是容易消化和吸收的食物。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，這些食物就需要完全替代奶水。

一歲后，寶寶不愛(ài)吃米飯?jiān)趺崔k？

一歲以后，寶寶的牙齒就長(zhǎng)得很多了，這個(gè)時(shí)候就可以吃點(diǎn)蒸的米飯。有些寶媽寶爸看到寶寶不愛(ài)吃米飯，以為寶寶挑食，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。因?yàn)閷殞毜南到y(tǒng)還處在發(fā)育期，腸道功能還比較弱。一歲以后的寶寶有時(shí)候?qū)γ罪埐惶舾校行┨籼蓿鋵?shí)這些都是正常的。

米飯吃多了會(huì)造成消化不良，寶寶鬧情緒這些看似不正常的舉動(dòng)其實(shí)都是很正常的，因此不建議給寶寶多吃米飯。寶爸寶媽就要改變策略，在飲食上以米飯為輔，多吃一些容易消化和營(yíng)養(yǎng)的食物，像蔬菜湯、肉糜湯、米粥，松軟面包、發(fā)糕等，一種或多種搭配，吃出健康營(yíng)養(yǎng)，并不比米飯的營(yíng)養(yǎng)差。

我家寶寶現(xiàn)在一歲多，生活中并沒(méi)有要求寶寶多吃米飯，而是多種輔食搭配。剛斷奶的時(shí)候吃的稀飯和面條，還有米糊，后來(lái)就慢慢搭配一些湯食和面包糕點(diǎn)之類。對(duì)于喜歡下廚的我來(lái)說(shuō)，喜歡做面食，特別是一些面包糕點(diǎn)。這其中有一道糕點(diǎn)是我非常拿手的，它就是【發(fā)糕】。這種質(zhì)地松軟香甜的食物，營(yíng)養(yǎng)高好消化，適合做寶寶輔食。發(fā)糕中添加一些蔬菜、肉類、干果等，一種或多種搭配，給成長(zhǎng)期的寶寶多一份營(yíng)養(yǎng)和健康。比如今天要給大家分享的這道【南瓜發(fā)糕】，里面有葡萄干和雞蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富好消化，基本一周都能做上一次，我家寶寶也非常喜歡吃，現(xiàn)在把它分享給大家。

---【美食食譜-南瓜發(fā)糕】---

食材清單-老南瓜200克，中筋面粉200克，酵母粉2克，白糖10克，雞蛋2顆。

---【開(kāi)始制作】---

①南瓜是自家種的，成熟的老南瓜粉糯香甜，特別適合做發(fā)糕。取200克左右南瓜，去籽削皮，用清水洗干凈，切成薄片。上鍋蒸熟，大概30分鐘左右就能完全熟透，用勺子碾壓成南瓜泥。

②將南瓜泥晾涼至不燙嘴為宜，打入2個(gè)雞蛋，10克白糖，繼續(xù)用勺子沿著一個(gè)方向攪拌至雞蛋液完全與南瓜泥融合。如果覺(jué)得有點(diǎn)干，可以加少量溫水。再加入酵母粉繼續(xù)攪拌均勻。

③將面粉用細(xì)眼網(wǎng)篩過(guò)篩一遍，濾掉大顆粒。倒入南瓜泥中，攪拌均勻，至沒(méi)有顆粒狀粉團(tuán)。因?yàn)槟瞎夏嗨钟邢蓿瑪嚢璧臅r(shí)候可以適當(dāng)加點(diǎn)溫水或面粉，防止太干或太稀。

④和成如圖片的狀態(tài)，用保鮮膜或濕面巾蓋好，放在較溫暖的地方自然發(fā)酵1小時(shí)左右。現(xiàn)在這個(gè)天氣溫度不是很高，我一般都是放在事先溫?zé)岬恼翦伬锩姘l(fā)酵，溫度有40度左右，非常適合酵母發(fā)酵的環(huán)境，發(fā)酵又快又好。

⑤時(shí)間到，南瓜面團(tuán)發(fā)酵后是原來(lái)的兩倍大，用筷子扒開(kāi)，有很多蜂窩狀小孔，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵完全。攪動(dòng)多次，排出面團(tuán)里面的氣體，攪拌至面團(tuán)比較細(xì)膩，光滑。

⑥準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗，碗壁抹一層油，將面團(tuán)倒入，抹平，上面點(diǎn)綴一層葡萄干，蜜棗或其他干果也可以。上鍋冷水蒸，開(kāi)大火蒸上30分鐘左右。關(guān)火再燜上幾分鐘，發(fā)糕蓬松酥軟，又香又甜。

---【制作小貼士】---

①做發(fā)糕一般選用低筋面粉或中筋面粉，這樣蒸出來(lái)的發(fā)糕暄軟、蓬松、細(xì)膩、香甜，口感更好，容易消化吸收，適合一歲以上寶寶吃。不適宜用高筋面粉，不夠松軟，口感偏硬。

②南瓜泥中加酵母粉，一定要先將南瓜泥降溫，達(dá)到適合酵母菌的溫度（30度左右，比較溫和），這樣面團(tuán)發(fā)酵才比較快又好。溫度太高會(huì)將酵母燙死，面團(tuán)就發(fā)酵不起來(lái)。面粉和酵母的比例要控制好，一般按面粉:酵母粉=100:1的比例配置，發(fā)酵比較完全。

③面團(tuán)發(fā)酵后要排氣，使得面團(tuán)內(nèi)部更為均勻，促進(jìn)二次發(fā)酵。還能加強(qiáng)面筋的擴(kuò)展能力，在二次發(fā)酵的時(shí)候使得面團(tuán)更為柔軟，發(fā)酵也更為充分。其實(shí)我用冷水上鍋蒸就是為面團(tuán)二次發(fā)酵做好鋪墊，水溫慢慢升高，更利于再次發(fā)酵。