香辣雞翅的自制方法，香辣入味，大人小孩都愛吃！

如何做好吃的雞翅？ 這一直是孩子們心中永恒的話題。鮮嫩的口感不僅不會過時，而且美味，不管什么時候只要吃上都會覺得超級好吃。雞翅的常見制作方法如下：可樂雞翅，烤雞翅，蜂蜜雞翅等。此外，香辣雞翅也被認為是一種大家認可的飲食方式，突出的特點是：外焦里嫩，咸香入味，香辣可口，口感都獨一無二。這種美食百吃不厭，非常適合特殊時期食用。

在特殊時期，如果你想吃香辣雞翅，大多數(shù)人肯定會首先考慮外賣。盡管肯德基和麥當勞都賣，但價格卻要貴幾倍，從經(jīng)濟學的角度來看，不可避免的是它不具有成本效益。實際上，自己在家里制作方法很簡單，并且經(jīng)濟實惠，只需要幾種簡單的調味料酒可以輕松完成，無論味道還是口感都不比在外面買的差，口感非常好。

大多數(shù)人在炸雞翅時，首先想到的是面包屑和蛋液。如果家里的條件不允許，每個人肯定會認為，無論炸得怎樣，它們都不好吃。實際上，只要將它們充分腌制和調制入味，然后包裹少量的干淀粉，炸出來的雞翅一定焦香酥脆，當然，炸雞翅的時候油溫的控制也是非常重要的，只有讓雞翅在油炸的時候保持受熱均勻才能夠保證其口感。

材料：雞翅，奧爾良腌料，料酒，蔥，姜，淀粉，大蒜，辣椒粉，芝麻，食用油。

具體制作方法：

1、首先，準備8-10個雞翅，清洗它們，然后兩面的改上花刀。如果塊頭不大，則只需要在一側劃刀，這樣看起來會更好看，加入菜中后，加入少量料酒，以及蔥段和生姜片（它們起到去腥和調味的作用），然后倒入1湯匙奧爾良腌料，直接上手，并充分抓拌均勻，腌制半小時以上放在一旁備用。

2、 將雞翅完全腌制并調味后，放入淀粉中（如果擔心不是很牢固，將其一次又一次地浸入），并均勻地在兩面裹上粉末，然后將它們逐一放入加熱至五成熱的油鍋中，炸至金黃色并熟透為止。大約需要5-6分鐘，用筷子中途翻動3-5次，這樣可以最大限度地保證內外均勻加熱，同時，口感也會焦香酥脆，當然也是可以通過復炸的方法來進行此操作。

3、在鍋中留少量底油，放少量蔥花，蒜末，辣椒粉，芝麻，用小火翻炒出香味，然后加入適量的奧爾良腌料（這樣味道會更入味），炒出紅油后，先倒入事先炸好的雞翅，然后轉大火并迅速攪拌均勻。 裝盤出鍋后，撒上少許蔥花來裝飾。

烹飪小技巧：

1、香辣雞翅是一種熱量很高的食物，建議大家不要吃太多，否則會引起肥胖等癥狀。

2、有些人還會使用燒烤醬和辣椒粉（攪拌均勻后）來代替奧爾良腌料。用它腌制的雞翅不僅更入味，而且味道也非常好，建議你可以嘗試一下。