導(dǎo)讀不知道從什么時(shí)候開始流行吃芹菜苗了，去年第一次買的時(shí)候還不確定這是什么菜，看葉子很像芹菜葉，問了下菜農(nóng)說是芹菜苗涼拌、爆炒都很好吃。芹菜苗是幼年時(shí)期的芹菜，....

不知道從什么時(shí)候開始流行吃芹菜苗了，去年第一次買的時(shí)候還不確定這是什么菜，看葉子很像芹菜葉，問了下菜農(nóng)說是芹菜苗涼拌、爆炒都很好吃。芹菜苗是幼年時(shí)期的芹菜，還未長成芹菜堅(jiān)韌挺拔的身姿。芹菜苗分外柔嫩鮮美，香氣也柔和了很多。整棵菜只須去根，生熟皆可，味道清香，口感柔嫩，特別適合在春夏做成清爽的小涼菜

新鮮的芹菜苗營養(yǎng)非常豐富中，芹菜苗含有的芹菜葉比較多，芹菜葉含有的胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過莖2倍。

這個(gè)季節(jié)比較適合吃些顏色深的綠色蔬菜，春天吃比較養(yǎng)肝，像芹菜苗這種葉子比較綠的蔬菜很少，芹菜苗可以保肝、降血壓，芹菜苗有很多種吃發(fā)，我喜歡直接涼拌吃，清新爽口，也不會(huì)破壞它的營養(yǎng)價(jià)值，下面就和大家分享具體的做法。

食材與配料：芹菜苗、辣椒、蔥、鹽、陳醋、糖、花椒油、香油

1.芹菜苗洗干凈取根，放入鹽水中浸泡15分鐘。

2.辣椒切絲，蔥切段。

3.芹菜苗倒出鹽水，加入一勺鹽、陳醋、白糖、花椒油、辣椒和蔥段，攪拌均勻腌制10分鐘就可吃了。

清香爽口的涼拌芹菜苗就做好了，芹菜苗酸爽可口，里面還加了花椒油麻麻的很提味，放一點(diǎn)白糖可以增加芹菜苗的風(fēng)味，血壓高和減肥的朋友不容錯(cuò)過哦。