<span class="answer">導讀</span>你吃過日本的牛奶面包--Shokupan嗎？你一定要試試！這是一款美味、柔軟、蓬松的白面包，它們非常蓬松并且比普通面包保持濕潤的時間更長。為了制作松軟的日本....<p>你吃過日本的牛奶面包--Shokupan嗎？你一定要試試！這是一款美味、柔軟、蓬松的白面包，它們非常蓬松并且比普通面包保持濕潤的時間更長。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔軟蓬松的白面包）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9104435fd6d0453c865f14ba70b651fb.jpg"/></p><p>為了制作松軟的日本牛奶面包，我們需要使用含有大約12%蛋白質的面包粉。我用的是日本品牌日清面粉，也可以使用通用面粉。但通用面粉的蛋白質含量約為 10%，因此面包不會像用面包粉制成的食盤那樣高。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔軟蓬松的白面包）(2)" src="/static/upload/image/20231217/aded7b9be92244adbd9fcb18cdf146c5.jpg"/></p><p>【配方用料】</p><table style="min-width: 112px;"><colgroup><col/><col/></colgroup><tbody><tr><td><p><strong>原料</strong></p></td><td><p><strong>重量</strong></p></td></tr><tr><td><p>面包粉</p></td><td><p>50克</p></td></tr><tr><td><p>熱水</p></td><td><p>40克</p></td></tr><tr><td><p>面粉</p></td><td><p>200克</p></td></tr><tr><td><p>牛奶</p></td><td><p>150克</p></td></tr><tr><td><p>糖</p></td><td><p>15克</p></td></tr><tr><td><p>即溶干酵母</p></td><td><p>3克</p></td></tr><tr><td><p>無鹽黃油</p></td><td><p>10克</p></td></tr><tr><td><p>鹽</p></td><td><p>5克</p></td></tr></tbody></table><p>以上【紅色字體】為酵種原料，【黑色字體】為主面團原料</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔軟蓬松的白面包）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8a9e89dc034d451cb2e469b6f0216664.jpg"/></p><p>【制作步驟】</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔軟蓬松的白面包）(4)" src="/static/upload/image/20231217/303fd1d10936481280d7f229b94180d3.jpg"/></p><p>前一天晚上做酵種。 將面包粉放入碗中，加入沸水，攪拌均勻。放保鮮膜冷藏過夜。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔軟蓬松的白面包）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ddc19ec567f7436498739c7073a9a489.jpg"/></p><p>將室溫牛奶倒入立式攪拌碗中。將糖、黃油和酵母加入碗中，然后在將其撕成小塊時加入酵種。</p><p>加入面包、面粉和鹽。將揉面鉤連接到立式攪拌機上，并以低速 1 混合所有成分。當所有材料混合后，將速度調至 5 或 6，揉面團 20 分鐘。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔軟蓬松的白面包）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f43cdb1219ad47ec964322e085531f95.jpg"/></p><p>將面團滾圓，然后將面團放入抹了油的碗中。用保鮮膜包裹起來，在約 30°C的溫度下發酵約 45 分鐘至 1 小時 或直到兩倍大。</p><p>用你的手指，通過在手指上撒面粉并戳面團來測試面團是否已經發酵。如果面團沒有反彈并且你戳的洞留在那里，它就準備好了。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔軟蓬松的白面包）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5dd51e5f4d054b6bacfb13424641a0b4.jpg"/></p><p>把面團打下來，用刮刀把面團切成兩等份，然后卷起來。用濕布蓋住卷好的面團，靜置 20 分鐘。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔軟蓬松的白面包）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c8470c2abf5c4597b41376c85ebdaaae.jpg"/></p><p>用搟面杖將每個面團搟成約 15 x 20 厘米的長方形。將面團緊緊地折疊起來，不要讓任何空氣從左右向中心進入。</p><p>將面團旋轉 90 度并從一端滾動，將卷好的面團放在面向中心的末端。蓋上一塊濕布，讓面團再次發酵，直到面團發酵至面包罐大小約 30 分鐘。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔軟蓬松的白面包）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3788624dd9f84676a2efc5b1d5f79d60.jpg"/></p><p>開始將烤箱預熱至 185°C。當面團上升到與烤盤齊平時，就可以烘烤了。打一個雞蛋，刷在面包面團上。（可選）</p><p>在預熱的烤箱中烘烤面團約 25 -30 分鐘。把面包從罐子里拿出來，放在架子上冷卻，</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔軟蓬松的白面包）(10)" src="/static/upload/image/20231217/27bc81e28c5947fdb19b7e6546271811.jpg"/></p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔軟蓬松的白面包）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0765e7325f514dd4a0dfecce5ebaa8e3.jpg"/></p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔軟蓬松的白面包）(12)" src="/static/upload/image/20231217/729b9b2f912c446f9f90d87412035db5.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！