<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。有人問腐竹怎樣做才好吃？對于像我這種比較愛吃的人來說，怎樣做都是美味的，因為不同的做法就具....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。</strong></p><p>有人問腐竹怎樣做才好吃？對于像我這種比較愛吃的人來說，怎樣做都是美味的，因為不同的做法就具有不同的口感和味道，比如說涼拌，吃起來就非常的勁道有嚼勁，與紅燒如一起燉，吸飽湯汁的腐竹吃起來就特別的軟爛濃郁。但是還有一種很特殊的做法，也是很多飯店里都有的一道招牌菜“燒腐竹”。</p><p><img alt="大廚教你炒腐竹的新做法（燒腐竹怎樣做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b52fc3fa58c1414ab65a3f34ce4d7667.jpg"/></p><p><strong>下面就為大家分享一下這道“燒腐竹”的詳細做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。</strong></p><p><strong>【燒腐竹】</strong></p><p><strong>1.準(zhǔn)備食材：</strong></p><p>腐竹一把，用涼水提前泡兩個小時，泡發(fā)后切成段放入盆中備用。</p><p>紅椒半個切成三角塊。</p><p>青椒一個，去籽后也切成三角塊。</p><p>泡法的木耳一小把和青紅椒放在一起。</p><p>大蔥白一段，斜刀切成馬蹄片。</p><p>大蒜幾粒切成片。</p><p>再抓入一小把干辣椒。加入辣椒醬10克，豆瓣醬5克備用。</p><p><img alt="大廚教你炒腐竹的新做法（燒腐竹怎樣做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cfe3b210c8904c92bc27429ff118af5c.jpg"/></p><p><strong>2.裹粉：</strong></p><p>在裝有腐竹的盆中，加入一小把土豆淀粉，如果太干加入少許的清水，用手抓拌均勻。</p><p><img alt="大廚教你炒腐竹的新做法（燒腐竹怎樣做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6210b0631bb54b18bd9155cdc85ef6e0.jpg"/></p><p><strong>3.滑油：</strong></p><p>鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱時把腐竹依次抓入鍋中，下鍋的時候要把腐竹抖散以免粘連，保持開小火炸2分鐘，把腐竹炸干炸脆以后倒出控油。</p><p><img alt="大廚教你炒腐竹的新做法（燒腐竹怎樣做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a7dd90f69b4f4027a403d22617b2c228.jpg"/></p><p><strong>4.烹飪：</strong></p><p>鍋內(nèi)留底油，油燒熱以后倒入小料，快速攪拌炒出紅油，倒入青紅椒和木耳翻炒均勻，從鍋邊淋入少許清水。</p><p><img alt="大廚教你炒腐竹的新做法（燒腐竹怎樣做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4c260ba37239428d89d345de3e61b6f4.jpg"/></p><p><strong>5.調(diào)味：</strong></p><p>加入生抽5克、老抽2克提色、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮，攪拌均勻以后淋入少許水淀粉，開大火把湯汁收濃，倒入炸好的腐竹，開大火快速顛鍋翻炒。翻勻以后即可出鍋。</p><p><img alt="大廚教你炒腐竹的新做法（燒腐竹怎樣做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0328941dd745437ea33713985b55635e.jpg"/></p><p>好了這道簡單又美味的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。</p><p><strong>我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！