<span class="answer">導讀</span>“按斤囤不心疼”“好吃不貴”……繼臨期食品之后，“邊角料”食品又在網(wǎng)絡上悄然走紅，成為不少年輕人眼中的“省錢寶藏”。從肉脯片、毛肚邊、火腿碎頭，到米餅塊、面....<p>“按斤囤不心疼”“好吃不貴”……</p><p>繼臨期食品之后，</p><p>“邊角料”食品又在網(wǎng)絡上悄然走紅，</p><p>成為不少年輕人眼中的“省錢寶藏”。</p><p>從肉脯片、毛肚邊、火腿碎頭，</p><p>到米餅塊、面包邊、餅干條……</p><p>一些視頻平臺的主播近段時間都在推薦的“邊角料”食品。</p><p>“邊角料”食品到底能不能吃？</p><p>如何強化“邊角料”食品的安全監(jiān)管？</p><p>“邊角料”食品走紅</p><p>不少產(chǎn)品處于“灰色”地帶</p><p>記者在某電商平臺搜索“邊角料”，豬肉脯、牛肉干、火腿碎頭、餅干碎等銷量不低。在某社交平臺搜索“邊角料食品”，也有不少網(wǎng)友曬出了自己喜歡的“邊角料”零食清單，還有網(wǎng)友分享購得“邊角料”商品后，進行加工、烹調(diào)的經(jīng)驗，比如用空氣炸鍋炸面包邊、利用火腿碎頭制作披薩等。</p><p><img alt="十大超級食品你吃到幾種（這種食品悄然走紅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/TBjBPHxF22B0aF.jpg"/></p><p>△某購物平臺上的“邊角料”零食</p><p>食品飲料行業(yè)營銷專家于潤潔告訴記者，“邊角料”食品之所以受到越來越多消費者的關(guān)注，主要有以下原因：</p><p>隨著互聯(lián)網(wǎng)社交媒體的分享，特別是年輕消費者對于“邊角料”食品有了更多了解。</p><p>“邊角料”產(chǎn)品一般屬于小零食，即使消費者買到不如意的產(chǎn)品，風險和損失較小。</p><p>除了正規(guī)廠家出品的“邊角料”食品，網(wǎng)上還有不少產(chǎn)品宣稱“邊角料”，但這些食品往往生產(chǎn)廠家不明、未標注生產(chǎn)日期。有不少消費者反映，購買了所謂的“邊角料”零食后，發(fā)現(xiàn)品質(zhì)較差，懷疑并非正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)，甚至是山寨產(chǎn)品。</p><p>中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬介紹，目前我國對于食品“邊角料”本身，并沒有對應的產(chǎn)品標準或者企業(yè)管理體系規(guī)范，不少“邊角料”食品處于“灰色”地帶。</p><p>“邊角料”食品管理不能放松</p><p>質(zhì)量不可含糊</p><p>記者梳理發(fā)現(xiàn)，目前市面上所謂的“邊角料”食品，主要分三類：</p><p>正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)銷售的“邊角料”食品，但種類較少；</p><p>雖然有包裝但沒有食品合格證的“邊角料”食品，或者干脆就是“三無產(chǎn)品”；</p><p>打著“邊角料”的旗號售賣的所謂大量批發(fā)、大包裝的食品或零食等，其中存在魚龍混雜、食品安全無法保障的情況。</p><p>朱丹蓬表示，正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)很少單獨為“邊角料”提供預包裝進行售賣，一些“邊角料”食品為下級渠道商或者下游廠家生產(chǎn)銷售，食品安全和質(zhì)量很難得到保障。</p><p><img alt="十大超級食品你吃到幾種（這種食品悄然走紅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/TBjBPIsIxGMyXs.jpg"/></p><p>專家：食品生產(chǎn)企業(yè)可轉(zhuǎn)換消費場景</p><p>做好平臺審核，提供售后保障</p><p>如何規(guī)范“邊角料”食品行業(yè)？朱丹蓬告訴記者，“邊角料”食品的質(zhì)量安全絕不能成為監(jiān)管的“邊角地帶”。首先要在法律法規(guī)層面明確“邊角料”食品的生產(chǎn)、銷售、資質(zhì)等一系列問題，其次生產(chǎn)企業(yè)按照相關(guān)法律規(guī)定的要求，完善企業(yè)內(nèi)部的食品質(zhì)量安全把控體系。</p><p>于潤潔分析，“邊角料”食品價格可以打折，但是管理不能放松，質(zhì)量也絕對不能含糊。他建議，食品生產(chǎn)企業(yè)可以轉(zhuǎn)換消費場景，讓邊角料不再“邊角”，讓消費者吃得放心。</p><p>于潤潔說：“比如消費者做披薩，需要用到切碎的火腿腸，廠家可以變換方式，較碎的火腿腸食品，可以做成預制披薩上面的肉丁等，按照正規(guī)產(chǎn)品的標準進行銷售。”</p><p>于潤杰補充，電商平臺作為“邊角料”食品的重要銷售渠道，必須要做好平臺商家生產(chǎn)、銷售資質(zhì)的嚴格審核工作，為消費者提供堅實的售后保障體系。</p><p>轉(zhuǎn)自：中央廣電總臺中國之聲</p><p>來源： 廣州日報</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！