導讀在我的美麗故鄉—秦皇島市青龍縣，以盛產黃橙橙的酸梨果—安梨、冰梨特產而聞名遐邇。安梨果冰梨果（冰凍后的黑顏色）在我的家鄉，以盛產安梨、冰梨，最負盛名。安梨、....

在我的美麗故鄉—秦皇島市青龍縣，以盛產黃橙橙的酸梨果—安梨、冰梨特產而聞名遐邇。

安梨果

冰梨果（冰凍后的黑顏色）

在我的家鄉，以盛產安梨、冰梨，最負盛名。安梨、冰梨，又名酸梨。家鄉人愛稱其為“酸梨果，與山里紅一樣酸度；據不完全統計，全縣有各種各樣的水果上百種，其它梨屬甜質，唯獨安梨、冰梨屬酸質，非常開人口味。這兩種梨南也不生，北也不長，只生長在河北燕山東段的長城兩側，即青龍、喜峰口長城附近、平泉、承德、遷安、遷西、興隆一帶。過去七十年代以前，我的家鄉青龍，能夠保存到春天的水果就只有安梨、山里紅、冰梨了。記得小的時候，春冬常鬧病，人們探望病人的最好禮品就是提幾斤安梨、山里紅、冰梨。那時，缺醫少藥，有的病人硬是吃幾斤安梨、山里紅、冰梨便大病痊愈，這真是奇跡。

安梨樹結果

安梨、冰梨、山里紅樹生命力極強，山上、山坡地邊、房前屋后、只要栽上，便可生長，而且長得很快，幾年后，便亭亭蓋傘。安梨、冰梨最大的成年樹可以遮蔭半畝，一棵安梨樹、冰梨樹一年結果可多達一、二千公斤之多。當春天來臨之際，那漫山遍野的梨花、綠葉、花蕊在月光的映射下，如千堆雪，萬朵云，清風微拂，花瓣飄落時，地上雪白，暗香浮動，叫人陶醉，神魂顛倒。小時候，常與小伙伴們爬到梨樹上賞花，漫步于梨樹叢中，總是留連忘返。安梨、山里紅、冰梨樹又很耐寒，到了霜降前后才摘果，高枝上摘不下來的梨果就留給山烏野鳥。到了冬季寒風襲來，梨樹紅葉紛飛飄落，金果搖曳，似落非落，饞眼欲滴，極為壯美……

冰梨是家鄉很獨特重要的珍貴品種梨，霜降前后摘下冰梨果，是淺黃色的，熟透后酸甜。但傳統食用方法很獨特。剛摘下的冰梨果需要經過特殊傳統技術自然冷凍處理后，也就是冰凍，才能食用。具體做法是：將剛摘下樹的冰梨果放在柳筐里，放到屋外，必須經過冬季三九寒天自然冰凍，將整個梨全部凍透，一敲冰梨凍果鐺鐺響很硬，就算凍好。然后將凍好的冰梨果放到盛滿涼水的盆子里融化掉凍冰，這時呈現在人面前的是由淺黃色的梨果，經冰凍融化后變成了黑顏色的梨果，一凍一化，冰梨果又軟又酸甜可口，譽滿家鄉燕山腳下、長城內外。據記載：這種冰梨果和安梨果優選品種在明、清朝代曾進京作為貢品，曾轟動一時，大受百姓、商賈貴胄歡迎。

冰梨果

鳥戀舊林，魚思故淵。我身在外地，心系家鄉。總思念那故鄉千樹萬樹月色梨花，也思念那“一樹梨花煙雨中”那朦朧美，那詩情畫意。去年秋季，我探望故鄉，參觀了家鄉縣城果品罐頭加工廠，家鄉把安梨、山里紅、冰梨制成了罐頭，遠銷國內十多個省市和地區。取得了較好的經濟效益。這種安梨、冰梨，經過專家研究鑒定，有很高的藥用價值和營養價值。它味甘酸，性屬涼，含蛋白、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2等多種成分，有止渴生津，潤肺清心，化痰止渴，退熱解毒之功能。古醫書上說它生者清六肺之熱，熟者清五腑之陰。所以，患有咳、哮喘肺病吃這幾種梨和梨汁，療效顯著，成為家鄉特產而聞名于天下。

隨著時間的推移，這種安梨、山里紅、冰梨被開發利用起來了，安梨、冰梨極易儲存，村村戶戶栽梨樹，滿山坡地梨味香，冬儲下窖千萬斤，多種經營齊并進，人均收入數萬元，家鄉的面貌發生了可喜的變化，充滿著豐碩的希望……

（注：圖片來自網絡）