導讀雞腿很多人都愛吃，而且做法有很多，煮的、燉的、燜的、鹵的等等，味道都很不錯。但是雞腿的肉比較厚，所以不太好入味，容易皮香肉不香。下面大廚教你一個好方法，燉雞....

雞腿很多人都愛吃，而且做法有很多，煮的、燉的、燜的、鹵的等等，味道都很不錯。但是雞腿的肉比較厚，所以不太好入味，容易皮香肉不香。

下面大廚教你一個好方法，燉雞腿，不放一滴水，也不用啤酒，出鍋后雞腿的顏色漂亮味道香，好看又好吃，而且不需要多么好的廚藝功底，新手也能做的很好吃。

配料：新鮮的雞腿，洋蔥，生姜、大蔥。我燉的8個雞腿，用了一整個洋蔥，出鍋后還有不少湯汁。大家可以參考這個用量比例，靈活掌握。

首先，把雞腿清洗干凈，然后用筷子在雞腿上扎幾個洞（劃幾刀也行），放入盆里。倒入生抽、老抽、蠔油、鹽、少許白糖。喜歡麻辣味的，可以加一勺郫縣豆瓣醬和花椒。

然后直接下手抓均勻，多揉捏一會，靜置半個小時，目的是讓雞腿腌制入味。這一步很關鍵，一定要揉捏一會，然后靜置腌一會。

接著，洋蔥清洗干凈，切成細絲；生姜也切絲，蔥白斜切成段，放入電飯鍋底部，均勻鋪平。然后放入上面腌制好雞腿，盆里剩余的湯汁也倒進去，接著雞腿上面蓋上少許青蔥即可。（青蔥換成香菜味更好）

最后，按下電飯鍋開關，等到自動跳閘后，繼續燜5分鐘，就可以開吃了。掀開鍋蓋都能聞到香味，味道特別好吃，而且很入味。

用這個方法，不需要放一滴水，主要是利用洋蔥本身的汁水，能增鮮提香，出鍋后不僅顏色漂亮，味道也很好吃，特別的鮮美，肉質也很軟爛，老人和小孩也能吃。

這個燉雞腿的做法其實很簡單，還不需要占用太多時間，不耽誤做其他的菜品。做好后還能保溫，隨時隨取，不怕放涼。你們學會了嗎？