<span class="answer">導讀</span>大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友....<p>大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！</p><p>這個品種的豆角叫做油豆角，產自東北，外形和我們這里的刀豆很像，但區別較大：</p><p>外形的區別：刀豆成扁長形的，表面光滑平整，里面沒有夾豆；油豆角也是扁長形的，但因其里面有夾豆，表面凹凸不平，油豆角約老里面的夾豆約飽滿，夾豆大小和毛豆產不多。</p><p>色澤的區別：刀豆呈鮮綠色；油豆角有鮮綠色、黃色、紅色、彩色，顏色不一樣，風味各有區別，其中黃色、紅色、彩色比鮮綠色更加綿軟還帶著粉糯的口感，另外油豆角因其顏色的不同叫法也不同，如翻白眼、黃金勾等。</p><p>口感的區別：油豆角質脆，熟后僅僅是軟的；而油豆角是軟中帶綿密的，品種越老越綿密還帶有粉糯的口感，且里面的夾豆會綿密起沙，特別好吃。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fed00791b98043a6aae16cc3adeb266b.jpg"/></p><p>這是從東北快遞過來的，一頓吃不完，把油豆角洗凈后放入開水里煮約一兩分鐘，撈出控水并晾涼后放進保鮮袋里冷凍保存，隨吃隨取，口感一樣好吃。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b9263830a8e7404f88dc443e7e2eb189.jpg"/></p><p>今天我用油豆角搭配排骨，油豆角吸收到排骨的油脂，香而不膩，綿軟爽口，吃上一口，瞬間征到味蕾！</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/83ce8ef31d0a46b9b1193996bdbf40ed.jpg"/></p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/32c6f78e2f164fd49cb29793e13ce928.jpg"/></p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8d04042b8482452f813428cf1a5712fd.jpg"/></p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f5e39ef97ac14ed7aafe0f89460a2db1.jpg"/></p><p><strong>【食材明細】</strong></p><p><strong>油豆角、排骨、蔥、姜、八角</strong></p><p><strong>【做法】</strong></p><p>排骨洗凈后冷水下鍋，煮開后撇去浮沫撈出控水；準備適量的油豆角，洗凈后一分為二或者一分為三都可以，不建議切太短；準備適量的蔥、姜、八角。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(7)" src="/static/upload/image/20231217/eace836775084fbca932d43d6eeb151d.jpg"/></p><p>鍋里倒入少許油，倒入蔥、姜、八角炒出香味，倒入排骨翻炒幾下。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0fab2e9696964034a4e95d0cfddaf5c4.jpg"/></p><p>加點老抽，翻炒至排骨上色均勻。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e7480d89d2c64883b4bf0632b27c361c.jpg"/></p><p>加適量開水，水量要漫過排骨，再次煮開后調中火，加小半勺醋繼續燉。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3a9bf7082d0b4432bf12afc7f165e8d3.jpg"/></p><p>燉至排骨快軟爛時倒入豆角，加適量的鹽繼續煮。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(11)" src="/static/upload/image/20231217/67bde25cd4e74cebade7958023a81bdf.jpg"/></p><p>燉至排骨軟爛，豆角綿軟即可。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7b3ef368f8cc4350a0a88ee8330256e4.jpg"/></p><p>排骨色澤濃郁，軟爛入味。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(13)" src="/static/upload/image/20231217/cce80cf3440e4180bd224aa92a7803fc.jpg"/></p><p>沒有炒糖色，僅用老抽上色也能紅亮誘人。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b985a83d5b2540ba85e74b3a80e6ec19.jpg"/></p><p>豆角吸足了排骨的油脂，綿密醇香，潤而不膩，比排骨還要好吃。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(15)" src="/static/upload/image/20231217/6aaf28ae67304767b445aced0758bd36.jpg"/></p><p><strong>【Allie碎碎念】</strong></p><p>1.燉排骨加醋不僅可以去異味還能使排骨中的鈣溶出來得更多些，如果排骨做湯更加建議加點醋，可以增加鈣的攝入。</p><p>2.油豆角易熟，放油豆角的時間建議在排骨快軟爛時再放，這樣既能得到較佳的口感還能避免油豆角燉太久導致太軟爛從而影響顏值和口感。</p><p>3.燉排骨時建議加點干山楂不僅可加快肉熟還能解油膩、助消化，這次忘記加干山楂了。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c2f7ae398e844087a9af3949a99096f5.jpg"/></p><p><strong>【拌菠菜】</strong></p><p>菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵等多種營養素，需要注意的是菠菜還含有較多草酸，要進行焯水以去除其中的大部分草酸，避免影響鈣、鐵的吸收，還能減輕澀味感。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(17)" src="/static/upload/image/20231217/9ee3e051966b4f93925b34730623b1fa.jpg"/></p><p>水開后倒入菠菜加幾滴油，煮至斷生撈出控水。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(18)" src="/static/upload/image/20231217/3d44e30eaf554c74ad5981e1a9ff5633.jpg"/></p><p>加橄欖油、鹽拌均勻即可，采用白灼的加工方式，簡單清爽還能最大程度地保住營養素。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(19)" src="/static/upload/image/20231217/ee30ccc3623d48189de13524d0b43544.jpg"/></p><p>今天的早餐主食有兩種，其一是我自己做的雜糧小面包，配料簡單，無糖少油很健康，減脂期或者家里有孩子的可以常備些。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(20)" src="/static/upload/image/20231217/5a7946c7bd2941bfb93dc6287771d1da.jpg"/></p><p><strong>【食材明細】</strong></p><p><strong>全麥面粉160克，高筋面粉160克，油8克，酵母3克，雞蛋1個、牛奶適量</strong></p><p><strong>表面：全蛋液、熟白芝麻</strong></p><p><strong>【做法】</strong></p><p>1.碗中加入全麥面粉、高筋面粉、酵母、雞蛋。</p><p>2.先拌均勻再少量多次地邊倒牛奶、邊攪拌，直到面呈絮狀，上手揉成軟硬適中的面團</p><p>3.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏發酵至兩倍大。</p><p>4.取出發酵好的面團，按壓排氣再整理成光滑的面團。</p><p>5/6.平均分成20份，我是上稱稱的，每個生胚27.5克，把生胚揉搓成圓后放在鋪了油紙的烤盤里。</p><p>7.放進烤箱里進行二發，35度二發40分鐘。</p><p>7/8.二發好后，表面刷全蛋液，撒點熟白芝麻。</p><p>9.烤箱提前預熱，175度烤25分鐘，烤好后直接取出放在晾網上晾一會即可。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(21)" src="/static/upload/image/20231217/c9e60a9520904249b05abe3a6f57aefd.jpg"/></p><p>自己做的面包低能量高飽腹，可以放心吃！</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(22)" src="/static/upload/image/20231217/c25bca02c19e4445afc6f25c77e18e90.jpg"/></p><p>一次多做點，晾至手溫后放保鮮袋里，再放低溫處或者冰箱冷藏，隨吃隨取，加蓋錫紙復烤幾分鐘和現做得一樣好吃。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(23)" src="/static/upload/image/20231217/60614c1219d948a791f51a1b567ce846.jpg"/></p><p>早餐的主食其二是紅白相間的心太軟，做法在上一篇文章有詳細分享，感興趣的朋友可以去看看。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(24)" src="/static/upload/image/20231217/d67ba392f0d44fcf811448e1b71b9f6b.jpg"/></p><p>香甜軟糯，美容養顏，很適合女生吃。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(25)" src="/static/upload/image/20231217/d2245c16067949ebab1378f1c48d6e35.jpg"/></p><p><strong>【黑咖啡】</strong></p><p>自己現磨現煮的黑咖啡，無糖無奶無任何添加，微苦回甘，喜歡食物的原味原香。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(26)" src="/static/upload/image/20231217/23aae3b9fa274ef9b9b1af580a3fb08e.jpg"/></p><p><strong>【奇異果、西梅、藍莓】</strong></p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(27)" src="/static/upload/image/20231217/1e3610e4edfa4ecd91d5c01fbd012ce4.jpg"/></p><p>水果可以多種但不要多量，每人每天的水果量控制在200~400克，白天吃水果優于晚上吃。</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(28)" src="/static/upload/image/20231217/a0086c50d9594084a371c4c7f8397d55.jpg"/></p><p>葷素搭配，有干有稀，偶爾獎勵自己一份美容養顏、好吃又好看的小甜品，食物多樣，吃得開心身體棒！</p><p><img alt="新鮮豆角和什么搭配最好吃（這個品種的豆角是我吃過最好吃的）(29)" src="/static/upload/image/20231217/9b9ffb6034824ee19bd8f2e44c08188a.jpg"/></p><p>我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！</p><p>#我的早餐日記# #吃在中國#</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！