<span class="answer">導(dǎo)讀</span>牛肉怎么挑選？買牛肉記住“3不買”，別再被肉販子忽悠各種肉類食材，是我們一日三餐中不可或缺的能量來源，營養(yǎng)學(xué)界還有這么一個(gè)觀點(diǎn)，“六兩糧食四兩肉，六兩蔬菜一....<p>牛肉怎么挑選？買牛肉記住“3不買”，別再被肉販子忽悠</p><p>各種肉類食材，是我們一日三餐中不可或缺的能量來源，營養(yǎng)學(xué)界還有這么一個(gè)觀點(diǎn)，“六兩糧食四兩肉，六兩蔬菜一兩油，一兩雞蛋二兩魚，半斤水果一斤奶”，由此可見，肉在日常膳食中，起到了非常重要的作用。</p><p><img alt="購買牛肉如何挑選（牛肉怎么挑選買牛肉記住）(1)" src="/static/upload/image/20231217/89bb44b0-b1e2-4dbc-bb47-60c2267b9813.jpg"/></p><p>據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，豬肉、家禽肉和牛肉為世界消耗量最大的三大肉品，其中豬肉和家禽肉，相信大家再熟悉不過，應(yīng)該是不少朋友從小吃到大的肉類食材。而作為排在第三位的牛肉，如今也被越來越多的人所接受。</p><p>如果拿相同條件下的豬肉和牛肉做個(gè)對比，豬肉中的脂肪要明顯比牛肉多，蛋白質(zhì)卻低于牛肉，因此不難理解，很多健身和減肥人群，都會(huì)把牛肉作為三餐的首選肉類食材。那今天，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)牛肉的話題，一起來看看：</p><p><strong>牛肉該怎么挑選？</strong></p><p><img alt="購買牛肉如何挑選（牛肉怎么挑選買牛肉記住）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3a863e8a-710d-4acc-ba56-0e5b3eb745f9.jpg"/></p><strong>牢記6字口訣，輕松挑到優(yōu)質(zhì)牛肉</strong><p>和挑選其它食材一樣，在選購牛肉的時(shí)候，我們也可以通過外觀、手感和氣味，來做品質(zhì)的辨別，懶喵把挑選牛肉的這一套方法總結(jié)為6個(gè)字，“一看二摸三聞”，下面就具體說說。</p><ul><li><strong>1、看外觀</strong></li></ul><p><img alt="購買牛肉如何挑選（牛肉怎么挑選買牛肉記住）(3)" src="/static/upload/image/20231217/62c6accb61fe41ccb597a58c6e9a428b.jpg"/></p><p>新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉，瘦肉部分呈現(xiàn)均勻的深紅色，脂肪部分呈現(xiàn)乳白色或乳黃色，整體顏色看上去自然，帶有一定的光澤感，這些都是牛肉新鮮和健康的標(biāo)志。如果肉的顏色較暗，缺少光澤感，說明品相不太好；如果肉發(fā)白起水或脂肪變綠色，說明是問題牛肉。</p><p>從外觀上挑選牛肉，我們主要看牛肉的顏色和光澤感，優(yōu)選顏色為自然的深紅色，帶有天然光澤的牛肉。</p><ul><li><strong>2、摸手感</strong></li></ul><p><img alt="購買牛肉如何挑選（牛肉怎么挑選買牛肉記住）(4)" src="/static/upload/image/20231217/21b3849a-abd6-42a3-bcc2-2f0fd5a6102d.jpg"/></p><p>牛肉的品質(zhì)好壞，通過手感也能辨別出來。新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉，彈性十足，用手按壓后，能很快恢復(fù)原狀，摸起來也不會(huì)出現(xiàn)黏手的情況。如果用手按下去立馬凹陷，并且很難恢復(fù)原狀，或者摸起來十分黏手，說明牛肉的品質(zhì)不太好。</p><p>從手感上挑選牛肉，我們主要看牛肉的彈性和是否黏手，優(yōu)選摸起來富有彈性、不會(huì)黏手的牛肉。</p><ul><li><strong>3、聞氣味</strong></li></ul><p><img alt="購買牛肉如何挑選（牛肉怎么挑選買牛肉記住）(5)" src="/static/upload/image/20231217/937dcfbc-0f4a-48ea-81c9-4f1d842cfd90.jpg"/></p><p>在挑選牛肉的時(shí)候，我們還可以拿到鼻子前聞聞氣味。新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉，聞起來是一股能接受范圍內(nèi)的肉腥味，氣味正常無異味。如果聞起來有酸味、臭味或者氨味，說明手里的牛肉已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的牛肉就不要選了。</p><p>從氣味上挑選牛肉，我們主要看聞起來有無異味，優(yōu)選聞起來氣味自然，沒有酸味、臭味、氨味等特殊氣味的牛肉。</p><ul><li><strong>挑牛肉牢記“3不買”</strong></li></ul><p><img alt="購買牛肉如何挑選（牛肉怎么挑選買牛肉記住）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8aee40de-a0da-429a-b272-5d36f64e4fba.jpg"/></p><p>由上面的6字挑選牛肉口訣“一看二摸三聞”，我們也可以得出一個(gè)結(jié)論，如果遇到下面3類牛肉，建議大家扭頭就走，盡量別選：</p><p>1、肉色暗、無光澤、脂肪發(fā)綠的牛肉別選；</p><p>2、按下去彈性差、摸起來黏手的牛肉別選；</p><p>3、聞起來有酸味、臭味等怪味的牛肉別選。</p><strong>不同部位的牛肉怎么挑選？</strong><p><img alt="購買牛肉如何挑選（牛肉怎么挑選買牛肉記住）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2634d4c1-d1ee-40c7-bd35-65666a0109dc.jpg"/></p><p>說到這，相信大家對怎么挑選牛肉，有了更深一步的認(rèn)識。這時(shí)候，有朋友可能會(huì)問，市場上賣的牛肉里，還分成不同的部位，應(yīng)該挑哪個(gè)部位的好？</p><p>不同部位的牛肉，肥瘦不同，口感也不一樣，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際烹飪需求來挑選。比如想做牛肉小炒，可以選擇肉質(zhì)較嫩、瘦肉居多的牛里脊肉；如果想做燉牛肉，可以選脂肪較多的牛腩；如果想做鹵牛肉或醬牛肉，則可以選擇肉質(zhì)較瘦較硬的牛腱肉。</p><strong>結(jié)語</strong><p><img alt="購買牛肉如何挑選（牛肉怎么挑選買牛肉記住）(8)" src="/static/upload/image/20231217/61f66eb3-ded1-4971-8b37-61d6534852be.jpg"/></p><p>下次在挑選牛肉的時(shí)候，大家只需牢記上面提到的6字口訣，“一看二摸三聞”，即看外觀、摸手感、聞氣味的方式，以及挑牛肉“3不買”，即可挑選到新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉，不怕再被肉販子忽悠。</p><p>用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，可以隨手點(diǎn)個(gè)關(guān)注噢~</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！