導讀燕窩，都說是好東西。那都是論克買的。因為性價比不高，偶爾吃吃還行，不是所有人都能夠經常吃的。說它能潤肺，止咳。但假若僅僅是吃一次兩次的，我看不見得會有效果。....

燕窩，都說是好東西。那都是論克買的。因為性價比不高，偶爾吃吃還行，不是所有人都能夠經常吃的。說它能潤肺，止咳。但假若僅僅是吃一次兩次的，我看不見得會有效果。況且，就膠原蛋白而言，它與豬皮其實是相等的。

然而我要說的并不是燕窩。我說的是銀耳，銀耳又稱作白木耳、雪耳、屬于真菌類銀耳科銀耳屬，有“菌中之冠”的美稱。銀耳補脾開胃，益起清腸，。種種特點，受到大家的喜愛。關鍵性價比高，比較大眾化，有“平民的燕窩”之稱。

銀耳湯美容養顏，潤肺止咳。大家都熟知，可是并不是隨便一煮就可以的。怎么清洗？如何燉煮，該燉多久？這些都是決定銀耳湯好喝的關鍵。

銀耳必須先冷水完全泡發，流動水好好沖洗里面的雜質，去掉未發開的部分，特別是根部那些呈淡黃色的部分。 燉煮的話，其實最好選用電燉鍋，瓷的容器瓦煲用來燉湯是最合適不過的了。關于時間上的掌握，只有一個要點，就是一定要小火燉煮到銀耳出現粘稠的膠質。這點很重要哦，滿滿的膠原蛋白都在里面了。如果僅僅是煮幾分鐘，那吃的不過是脆爽的口感罷了。

食材:蓮子30克，干百合25克，銀耳25克，紅棗5顆，冰糖適量，枸杞適量

1.銀耳提前用冷水泡發半小時左右，流動水清洗掉隱藏在里面的臟東西。去掉未發開的部分，特別是根部那些呈淡黃色的部分。 剪成小塊。蓮子去芯，干百合泡發，去表面雜質，紅棗清洗。

2.處理好的銀耳倒進鍋里，注入一鍋水，因為長時間燉煮，所以水量多點。大火煮開，小火慢慢燉煮，一個半小時左右。

3.待銀耳變軟，出現較為濃稠的膠質時，倒入百合一起燉。

4.差不多同時間，把蓮子紅棗也一起加進去。繼續燉煮30分鐘，看百合和蓮子粉糯，即可關火。根據個人喜好調入冰糖或是蜂蜜。

小貼士

隔夜銀耳湯不要喝，有可能會亞硝酸中毒。