<span class="answer">導(dǎo)讀</span>來源：我意逍遙無奈蘿卜排骨湯原料：白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。做法：1、蘿卜切成每約三厘米厚片；2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油....<p>來源：我意逍遙無奈</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>蘿卜排骨湯</p><p>原料：白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。</p><p>做法：1、蘿卜切成每約三厘米厚片；2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水；3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘；4、倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜；5、再20分后放鹽。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>山藥排骨湯</p><p>原料：凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。</p><p>做法：</p><p>1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。</p><p>2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。</p><p>3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>瓜仔香菇雞湯</p><p>原料：干香菇30克、雞腿塊200克、花瓜50克、醬油15克</p><p>做法：</p><p>1.干香菇洗淨(jìng)，泡入水中至軟；雞腿塊洗凈備用；</p><p>2.取鍋，放入花瓜、雞腿塊、泡開的干香菇、醬油和水放入高壓鍋起氣五分鐘即可</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>花生排骨湯</p><p>原料：排骨，花生輔料：鹽，姜，料酒，蔥花</p><p>做法：</p><p>1、排骨焯水，煮開后，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續(xù)煮10分鐘左右。</p><p>2、花生洗凈，放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時候加蔥花，鹽，調(diào)味，即可。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>金菇花蛤湯</p><p>原料：金針菇、花蛤、生姜、豆腐、胡椒粉、豆、薏米</p><p>做法：</p><p>1.金針菇切除根部后洗凈，用鹽水汆燙后撈出備用；</p><p>2.生姜洗凈切片；</p><p>3.把高湯倒入鍋內(nèi)，蛤蜊吐凈沙后放入，豆腐切塊，放入同煮，隨后加入金針菇及生姜片；</p><p>4.待蛤蜊殼張開后，加入精鹽調(diào)味，關(guān)火，并撒入胡椒粉即可</p><p>5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高于米5cm；</p><p>6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至薏米軟爛，稍冷卻后調(diào)入蜂蜜即可</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>香菇雞湯</p><p>原料：整雞，香菇，紅棗，枸杞，姜片，鹽 。</p><p>做法：</p><p>1、干香菇30克洗淨(jìng)，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用；</p><p>2、取鍋，放入枸杞30克、雞腿塊、泡開的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>五指毛桃淮山煲瘦肉</p><p>原料：五指毛桃30克，淮山30克，蜜棗2粒，瘦肉250克，鹽適量</p><p>做法：</p><p>1.五指毛桃洗凈。</p><p>2.淮山洗凈。</p><p>3.蜜棗洗凈。</p><p>4.瘦肉洗凈后切塊。</p><p>5.將五指毛桃、淮山、蜜棗、瘦肉放入電砂煲中，加入1升水煲2小時。</p><p>6.加入適量鹽調(diào)味即可。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>鯽魚豆腐湯</p><p>原料：鯽魚一條，豆腐400克，黃酒5克，蔥花姜片各三克，白玉菇、鹽少許，食油30克。</p><p>做法：</p><p>1、鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內(nèi)臟、鱗、腮，回家后洗凈去除鯽魚腹內(nèi)的黑膜，然后抹干，用鹽和料酒腌制去腥</p><p>2.豆腐切成塊</p><p>3.白玉菇(真姬菇)摘凈用鹽水浸泡15分鐘后控水備用</p><p>4.老姜切片，蔥白切段，香菜洗凈切斷</p><p>5.提前用姜片擦一下炒鍋防粘，開火將鍋燒熱后放入適量花生油，下鯽魚煎至兩面金黃</p><p>6.加入蔥姜</p><p>7.倒入約1-1.5升的開水，蓋上鍋蓋大火燒開后繼續(xù)大火煲10分鐘至湯色奶白后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘</p><p>8.30分鐘后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘</p><p>9.出鍋前5分鐘，調(diào)入1勺鹽、1勺白胡椒粉10.出鍋后按喜好撒上香菜即可食用</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>海帶豬蹄湯</p><p>原料：海帶、豬蹄、 食油、料酒、醬油、鹽、蔥</p><p>做法：</p><p>1、豬腳塊在沸水里焯過；</p><p>2、加水和姜塊在砂鍋里小火-大火-小火的順序燉煮，在大火過程中下海帶；</p><p>3、燉到豬腳軟爛起鍋加點鹽和蔥花。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>山藥烏雞湯</p><p>原料：烏雞一只、山藥、紅棗、姜片、鹽適量。</p><p>做法：</p><p>1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。</p><p>2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。</p><p>3、老姜去皮切片；姜頭去頭部切段；枸杞洗凈備用。</p><p>4、將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>豬肝蛋湯</p><p>原料：豬肝雞蛋蔥姜鹽。</p><p>做法：</p><p>1、豬肝用水洗凈，泡水30分鐘備用，切成片；</p><p>2、雞蛋一個放在碗里打散；</p><p>3、蔥切末，姜切絲；</p><p>4、鍋中放水，水開后，放油10克；</p><p>5、將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開；</p><p>6、放蔥姜、倒豬肝；</p><p>7、豬肝變色后，放鹽，關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>清燉牛尾湯</p><p>原料：牛尾巴、牛骨、蘿卜、生姜、枸杞</p><p>做法：</p><p>1、蘿卜切厚片</p><p>2、牛尾洗凈用清水浸泡半天；</p><p>3、再將牛尾牛骨生姜皮一起下水鍋中加料酒焯水;</p><p>4、煮開后將牛尾和牛骨撈起洗凈放湯煲中加水；</p><p>5、燉三小時后下蘿卜小火燉一小時加枸杞鹽燜10分鐘即可</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>香菇豆腐湯</p><p>原料：豬肉絲、鮮香菇、杏鮑菇、豆腐、香菜、雞蛋、蔥末、淀粉、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋、香油、清水。</p><p>做法：</p><p>1、將香菇、杏鮑菇、豆腐分別切絲，豆腐切絲后浸清水；</p><p>2、把切的絲分別入沸水鍋里焯一下;</p><p>3、在鍋里放清水肉絲煮開撇去浮沫；</p><p>4、下香菇杏鮑菇豆腐略滾</p><p>5、調(diào)入調(diào)料燒開加水淀粉勾芡轉(zhuǎn)小火淋雞蛋液放入香料</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>霸王花瘦肉湯</p><p>原料：豬瘦肉、霸王花、南北杏、蜜棗。</p><p>做法：</p><p>1、金黃色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜棗。</p><p>2、豬瘦肉霸王花。</p><p>3、將霸王花用水洗凈泡軟約半小時南北杏蜜棗洗凈。</p><p>4、豬肉洗凈切塊焯下水。</p><p>5、沙鍋或湯煲內(nèi)放水煮開后放豬肉放霸王花南北杏蜜棗煮沸開小火煲1.5小時。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>土茯苓綠豆老鴨湯</p><p>原料：老鴨、綠豆、土茯苓、姜、陳皮、鹽</p><p>做法：</p><p>1、土茯苓洗凈削皮剁大塊</p><p>2、綠豆洗凈提前浸泡。</p><p>3、陳皮泡軟去膜，姜切片。</p><p>4、老鴨洗凈斬塊狀。</p><p>5、鍋燒熱倒少許油放姜片爆香，放鴨塊大火炒。</p><p>6、炒至鴨出油盛出鴨。</p><p>7、所有放湯煲中倒水。</p><p>8、大火煮沸撇去浮沫轉(zhuǎn)小火煲2小時</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>百合蓮子瘦肉湯</p><p>原料：干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。</p><p>做法：</p><p>1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片；</p><p>2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；</p><p>3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉(zhuǎn)效果煮到蓮子軟、熟；</p><p>4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調(diào)味，關(guān)火。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>茶樹菇燉排骨湯</p><p>原料：排骨2根，茶樹菇適量，淮山適量，黨參適量，枸杞子適量，鹽適量</p><p>做法：</p><p>1.排骨切大塊。</p><p>2.茶樹菇稍洗一下。</p><p>3.所有材料一起入鍋加水燒開，文火燉一個多小時加鹽調(diào)味就行了。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>平菇排骨湯</p><p>原料：平菇，排骨，排骨湯，香菜，生姜，蔥，八角，鹽，香油</p><p>做法：</p><p>1.排骨洗凈，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，制成排骨湯。</p><p>2.平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分。 生姜洗凈，去皮切絲。 香菜洗凈，切小段。</p><p>3.取排骨和排骨湯，放入鍋內(nèi)，燒開，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>豆腐魚頭湯</p><p>材料：豆腐適量，魚頭適量，水適量，鹽適量</p><p>做法：</p><p>1.先把魚頭煎好，在煎之前一定要用鹽腌一下</p><p>2.準(zhǔn)備豆腐和香菜。</p><p>3.然后一齊煮，要想湯有奶白色，一定要水開以后才放魚。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>枸杞雪梨煲湯</p><p>原料：枸杞100克，，雪梨3-4個，冰糖50克</p><p>做法：</p><p>1.將雪梨洗凈去皮，切成小塊。</p><p>2.將3大碗水倒入煮鍋，煮沸后加入雪梨塊和枸杞。</p><p>3.用小火燜3-5分鐘后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>蓮藕紅棗甜湯</p><p>原料：蓮藕（2截，以中間部分為佳），紅棗（少許），冰糖/白糖（適量）</p><p>做法：</p><p>1.選新鮮蓮藕，洗干凈，切片；</p><p>2.在鍋中放進(jìn)蓮藕，水（水淹過蓮藕即可）；</p><p>3.水沸，改小火繼續(xù)煮；</p><p>4.煮到25分鐘左右放進(jìn)紅棗一起煮；</p><p>5.再煮15分鐘，關(guān)火起鍋。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>五行蔬菜煲湯</p><p>原料：紅蘿卜60公克，白蘿卜100公克，牛蒡100公克，干香菇3朵，白蘿卜葉50公克，水700㏄，鹽1小匙</p><p>做法：</p><p>1.將紅、白蘿卜去頭部帶皮洗凈，切小塊；牛蒡帶皮洗凈切片，備用。</p><p>2.干香菇泡軟瀝干水分；白蘿卜葉洗凈切粗片，備用。</p><p>3.將作法1、2的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起即可。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(23)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>霸王花羅漢果清心潤肺湯</p><p>材料：霸王花，羅漢果，玉竹，扁豆，杏仁，紅棗，排骨約500克</p><p>做法：</p><p>1、先將湯料洗凈用清水泡約30-60分鐘</p><p>2、挑選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內(nèi)，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約1.5分鐘，熄火將將排骨撈起。</p><p>3、然后將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內(nèi)，用大火煲30分鐘。</p><p>4、再改用小火煲1-2小時后，根據(jù)各人喜好加鹽調(diào)味即可享用清心潤肺的霸王花羅漢果湯了。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(24)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>板栗玉米脊骨湯</p><p>原料：脊骨500g、板栗200g、甜玉米1個、陳皮2g、老姜1小塊、鹽少許</p><p>做法：</p><p>1.甜玉米洗凈切成小段，老姜洗凈切片；</p><p>2.板栗用刀在殼面上劃一道口子，放入滾水中浸泡約5分鐘，撈出趁熱去殼；</p><p>3.脊骨洗凈，放入鍋中焯燙片刻去掉血水；</p><p>4.沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陳皮和姜片，倒入足量清水沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時，喝的時候加鹽調(diào)味即可。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(25)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>冬瓜薏米煲水鴨</p><p>原料：冬瓜80克，薏米50克，水鴨250克，清水1400克，姜10克，青蔥15克、鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。</p><p>做法：</p><p>1、將水鴨斬件汆水，薏米洗凈，冬瓜切塊，姜切片待用。</p><p>2、將凈鍋上火，放入水鴨、姜片、薏米，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲30分鐘再放入冬瓜煲20分鐘調(diào)味即成。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(26)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>桂圓淮杞羊肉湯</p><p>原料：杞子10克，淮山20克，桂圓30克，紅棗10個，去核，羊肉500克，生姜1塊，拍扁，清水3升，鹽適量</p><p>做法：</p><p>1.將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗凈；羊肉切塊飛水。</p><p>2.將羊肉放進(jìn)瓦褒內(nèi)，加桂圓、杞子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小時，下鹽調(diào)味即可食用。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(27)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>佛手瓜煲豬蹍</p><p>原料：佛手瓜4個，去核，每個切成8份，去皮，豬蹍1斤，南杏20，洗凈，北杏10顆，洗凈，蜜棗3-4顆，洗凈</p><p>做法：</p><p>1.先將豬蹍出水(煲10分鐘左右)， 用冷水洗凈。</p><p>2.將所有材料放入煲內(nèi)， 加水到材料2倍半多的為止， 蓋上蓋， 大火燒開， 繼續(xù)煮5分鐘， 轉(zhuǎn)中火， 煲1個半小時， 加鹽調(diào)味即可(其間， 若水份失去太多， 請自行加水)。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(28)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>石斛花旗參靈芝煲烏雞</p><p>原料：烏雞1只 、石斛10克 、花旗參片15克 、靈芝25克、 蜜棗2個、姜1塊 、鹽1茶匙（5克）</p><p>做法</p><p>1、將烏雞內(nèi)臟去除，雞頭切掉不用。洗凈后放入湯煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。</p><p>2、姜去皮切成片。將姜片，石斛，花旗參片，靈芝和蜜棗，倒入湯煲中，蓋上蓋子，調(diào)成小火煲至2個小時。</p><p>3、喝前，調(diào)入鹽調(diào)味即可。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(29)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>椰子煲竹絲雞</p><p>原料：宰凈竹絲雞1只約1千克（為免湯油膩可去雞皮，尾部、臟雜），椰子1個，可以去硬殼（椰子肉褐色的背部可削去），姜2片，鹽適量</p><p>做法</p><p>1、竹絲雞用沸水飛過，椰子肉切成約4厘米小塊。</p><p>2、將以上材料洗凈后放進(jìn)瓦褒內(nèi)，注入開水2.5升，（椰子水也一起放入），文火煲約2小時，下鹽調(diào)味即可。</p><p><img alt="廣東家常煲湯49種湯（30多種煲湯的做法）(30)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>木瓜花生煲生魚湯</p><p>原料：木瓜：1個（300克左右）紅棗：6粒豬展肉：150克生魚：1條（600克左右）花生仁：一把（約50克）姜：3片水：8碗(3－4人份)</p><p>做法：</p><p>1. 木瓜削皮剖開，去籽，切塊；</p><p>2. 豬展肉洗凈切大塊；紅棗洗凈拍扁去核；花生洗凈，稍浸泡15分鐘；</p><p>3. 洗凈宰好的生魚，起油鍋，下生魚和姜片小火煎至兩面微黃；</p><p>4. 煮沸清水，放入煎好的生魚和其他材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！