導讀導語：為什么廚師上班要戴著很高的帽子，炒菜的時候不會礙事嗎？最近現(xiàn)在有不少的朋友都喜歡到餐廳里吃飯。一來是因為餐廳的風味和自己家人做的口味截然不同，二來就是....

導語：為什么廚師上班要戴著很高的帽子，炒菜的時候不會礙事嗎？

最近現(xiàn)在有不少的朋友都喜歡到餐廳里吃飯。一來是因為餐廳的風味和自己家人做的口味截然不同，二來就是在餐廳也能夠享受到優(yōu)質周到的服務，從茶水到飲食各方面都不需要自己來操心。而且餐飲業(yè)秉持著顧客至上的理念，對于餐飲烹飪中不足的事情都會一一為客人解決。如果我們去一些規(guī)模比較大的餐廳，我們會發(fā)現(xiàn)在這些餐廳工作的廚師往往頭上會戴著一頂白色的帽子，這頂帽子高度還不低。而且我們去不同星級的餐廳，會發(fā)現(xiàn)廚師頭上戴的帽子形狀還是不一樣的，但總的來說都是白色的廚師帽。我們知道在廚房做飯的時候，溫度是很高的，這些廚師為什么要忍耐更高的溫度也要戴帽子呢？

這就好比是在無菌生產車間工作的那些工人一樣，他們每天都要全副武裝帶著除菌設備，而這頂帽子就相當于廚師隔離細菌的一種途徑。有了這頂帽子之后，就可以避免廚師頭上的碎屑、細小的頭發(fā)落到菜中，因為那樣不僅會讓顧客食欲全無，而且也會讓菜中染上病菌，不利于廚房的衛(wèi)生建設。

而這頂帽子最早來源于幾個世紀前的法國，在法國有一名叫東尼奧的廚師，這名廚師經(jīng)營的餐廳，一開始生意并不算很好，只能說平平淡。而他發(fā)現(xiàn)每天來餐廳的顧客中有一個特別的顧客，他頭上總是戴著各種各樣奇怪的高帽子，并且他的帽子也吸引了許多顧客的目光，甚至有人專程為了看這位客人，來到他的餐廳就餐。這個現(xiàn)象給了他啟發(fā)，讓他制作出了屬于廚師的特制帽子。他開始戴著這頂帽子為客人們提供餐點，并且讓客人們能夠看到他這頂帽子的模樣，以此來吸引顧客上門。從那之后廚師帽也真的就像他預測的那樣，帶來了很好的廣告效果，慕名而來的客人在觀看他奇特的帽子的同時，也享受到了餐廳的美味。

而現(xiàn)在廚師帽也成為了評判廚師專業(yè)性的一種標準。不同國家的廚師分級不同，而不同國家的廚師帽的樣子也會有細微的差別，但關于帽子高度對應廚師水平的說法是世界通用的，因此我們去餐廳用餐時不妨觀察一下。