導(dǎo)讀海鮮在各個季節(jié)都會有，而吃時令海鮮才是最健康保健的。生蠔，其實就是牡蠣，冬季正是生蠔最肥美的時候，因為每每到了冬天，生蠔們?yōu)榱诉^冬卯足了勁兒儲存營養(yǎng)，肉大多....

海鮮在各個季節(jié)都會有，而吃時令海鮮才是最健康保健的。生蠔，其實就是牡蠣，冬季正是生蠔最肥美的時候，因為每每到了冬天，生蠔們?yōu)榱诉^冬卯足了勁兒儲存營養(yǎng)，肉大多汁。它俗稱“海中牛奶”，是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它是生蠔美味的基礎(chǔ)。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。食用后有助于骨骼生長。尤其牡蠣含鋅量很高，兒童食用可助生長發(fā)育，女性食用可以美容養(yǎng)顏，勝過去美容院。

我們平時吃的生蠔，最多的應(yīng)該是燒烤店里吃到的烤生蠔了。烤生蠔雖然好吃，但如果要吃最鮮的做法，生蠔蒸著吃是再美味不過了。今天分享一道又嫩又鮮的【蒜蓉粉絲蒸生蠔】。我是直接到菜市場買去好殼的生蠔，個頭大點差不多35元一斤，買回家后將新鮮的生蠔清洗處理干凈，搭配上蒜蓉和粉絲一起蒸，生蠔肉鮮美湯汁融入到粉絲里面，味道無法抗拒，真的覺得是最好吃又簡單的生蠔做法，讓人回味無窮。

【材料】：生蠔 1斤，粉絲 1捆，大蒜 半頭，小米椒 適量，生抽 1湯匙，蠔油 1湯匙

【做法】：用溫水把粉絲浸泡20分鐘，泡至粉絲半透明變軟，然后撈起瀝水備用；

2、大蒜要準(zhǔn)備多點，蒜建議大家手剁，這樣出來的蒜顆粒感較強爽口。辣椒同樣剁碎，加點辣椒不會膩，看自己能吃辣的程度加即可，蔥切末備用；

3、將泡軟的粉絲放在盤子里，然后淋上一點生抽手抓勻；

4、把生蠔肉一個個仔細(xì)的清洗干凈，有的肉上會粘有一點碎殼，洗好后瀝干水鋪在粉絲上面；

5、鍋內(nèi)放入適量油，倒入蒜蓉和小米椒炒香，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻；

6、把炒好的蒜蓉辣椒均勻的鋪在生蠔上面，鍋內(nèi)先燒開水，再放入生蠔，大火蒸5分鐘即可。蒸的時間要根據(jù)自己購買的生蠔的大小適當(dāng)調(diào)整一下。

出鍋，撒蔥花，完美！可以看到，生蠔蒸出來的湯不會多很多，有海鮮的鮮甜味，粉絲也吸足了湯汁，真的好好吃哦。

【小提示】：要根據(jù)生蠔（牡蠣）的大小來決定蒸的時間，但時間寧短勿長，蒸過頭就會縮小變硬很難吃。