<span class="answer">導讀</span>冬日里那一鍋溫暖非火鍋莫屬！不吃火鍋怎么好過冬。最近氣溫逐漸降低，天氣預報要下雪了！昨晚收到了升降火鍋，今天就迫不及待的把火鍋安排上！早早的去買了食材，洗洗....<p><strong>冬日里那一鍋溫暖非火鍋莫屬！不吃火鍋怎么好過冬。</strong></p><p>最近氣溫逐漸降低，天氣預報要下雪了！昨晚收到了升降火鍋，今天就迫不及待的把火鍋安排上！早早的去買了食材，洗洗切切，等待家人回來，圍成一桌，熱熱鬧鬧的！</p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9d64f3d0231d4524866e999c34887ad8.jpg"/></p><p> 冬天雖冷，一家人能聚在一起吃飯，心里也熱乎乎的！很喜歡火鍋，因為可以讓大家圍在一起吃，有說有笑，不用擔心菜涼了，不用煩惱一桌人邊吃邊等還在廚房里忙碌的那個人！</p><p>吃火鍋就是吃個心情，今天去買我們愛吃的菜，復雜的就不做了，簡單方便好吃的為主！</p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(2)" src="/static/upload/image/20231217/63a9ce849232455e9890f9c648ab5b8d.jpg"/></p><p>記錄下今天給家人準備的火鍋，孩子放心回來肯定很開心。</p><p><strong>【食材】花甲，基圍蝦，香菇，口菇，金針菇，丸子，火腿腸，雞腿，蓮藕，胡蘿卜，青菜，豆腐，千張，火鍋底料，粉條</strong></p><p><strong>調料：姜，蔥，香葉，八角，花椒，鹽，食用油，料酒</strong></p><p><strong>——制作——</strong></p><p>1.超市一站式買到喜歡吃的菜。</p><p>花甲用<strong>鹽水浸泡30分鐘</strong>，在反復清洗干凈。<strong>基圍蝦去蝦線</strong>。</p><p>預計買牛肉，結果看看花甲一個個在水里伸長"脖子”，太活躍，個頭又大，不買有點于心不忍，好吧，這么好的花甲，買了！</p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4f0ddabec1fa4364bc49b07e4179944b.jpg"/></p><p>2.處理食材：香菇，口菇清洗干凈，劃刀。</p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(4)" src="/static/upload/image/20231217/82546910e11d4f42b03deb44880ab1b5.jpg"/></p><p>3.千張切絲，這是我們家吃火鍋必備的食材。</p><p><strong>雞腿去骨頭，蘋果汁腌制30分鐘以上</strong>。</p><p><strong>用蘋果腌制能讓肉質更細嫩！水果液里有蛋白酶，可以軟化肉類，是天然的嫩肉精。</strong></p><p><strong>如果有木瓜就更好了，木瓜里有木瓜蛋白酶，對肉的嫩化效果最好！</strong></p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a70a03f7a10349dd8a64ff8c839b3da7.jpg"/></p><p>這就是我用蘋果腌制的雞肉。<strong>蘋果的嫩化效果沒有木瓜好！</strong></p><p><strong>可以用同樣的方法腌制肉類，讓肉質更細嫩。</strong></p><p><strong>雞肉腌制后切條狀，下火鍋煮，吃起來很細嫩。</strong></p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(6)" src="/static/upload/image/20231217/da6466c44e304b9cacbbfada3f25c812.jpg"/></p><p>4.蓮藕，胡蘿卜去去皮，切片！</p><p>胡蘿卜<strong>切小不擔心撈不起來</strong>，火鍋可以自動升降，不需要用漏勺撈，哈哈，好方便</p><p>蓮藕今天做活動3元一斤，黔西這的蓮藕好貴，難得便宜一次，以前賣10元一斤。</p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(7)" src="/static/upload/image/20231217/efd100adcd9a4b8fa618e7850b9e939c.jpg"/></p><p>5.食材處理好，開始做高湯。雞腿骨不要丟，清洗干凈后，放入鍋里，<strong>加2勺料酒，幾片姜。</strong></p><p>中火熬20分鐘以上。這樣食材能得到合理利用。</p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(8)" src="/static/upload/image/20231217/27085225ef774b21a0e9fa75e524362b.jpg"/></p><p>6.熬好去掉表面的浮沫，一會做湯底用。</p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e168323fb5dc4cc79505e6cca1436374.jpg"/></p><p>7.另起一口鍋，放油炒香蔥，姜，花椒，八角，香葉和火鍋底料</p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d19c1234c8b742849298624c687b7414.jpg"/></p><p>8.炒香調料后放入高湯。沒有高湯的可以用清水代替。</p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8040eabaf2fc4b8f86f38b272026c5c0.jpg"/></p><p>9.熬好的湯底放入火鍋中。<strong>湯底7-8分滿就</strong>可以了。</p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6656f78bcde0463d897c63d3a3b9ce51.jpg"/></p><p>10.把升降的套上去，這樣<strong>調料都被壓在下面</strong>，這樣涮火鍋就不用擔心吃到調料。</p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d80bf6aa39c0423c84f22794027f48ed.jpg"/></p><p>11.把菜都碼放好，降下去煮。</p><p>蘑菇，豆腐，肉丸不好煮的先放，青菜吸油，一般放到最后才下！</p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5622341feeb14b2cba1125bc81ae50a0.jpg"/></p><p>煮熟后升起來，吃的很方便。</p><p>如果不想紅油太多，在<strong>煮沸的時候升起來，菜上就沒有紅油了</strong>。</p><p><img alt="冬季適合吃火鍋的菜譜（吃了火鍋好過冬）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1c631a40c1534994957c8f7f881e7753.jpg"/></p><p>有了這個鍋，吃起火鍋來很方便。這是我們家經常做的火鍋，一鍋燉！</p><p>簡單方便，不需要太多的復雜工序。</p><p>今天的分享就到這里，大家在家都是這么做火鍋的呢？</p><blockquote><p><strong>我是”青檸食記“一個熱愛美食和攝影的烘焙師，喜歡研究各種美食制作。</strong></p><p><strong>每天分享1-2道美食，我們一起學習進步！ 如果您有好的建議或意見，可以在下方留言評論。感謝大家的觀看。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！